Pan clásico con especias de calabaza
Ingredientes:
1 lata (15 oz) de puré de calabaza (recomendado por Libby’s)
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 taza de aceite neutro (como aceite de oliva extra virgen)
1 cucharada de bourbon o extracto de vainilla
1 ½ tazas de azúcar granulada
1 taza de azúcar morena oscura, compacta
3 tazas de harina común
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal fina
2 cucharadas de especias para calabaza (caseras o compradas)
3 cucharadas de azúcar (divididas)
Aceite o spray para hornear para preparar los moldes
Instrucciones:
Precaliente el horno:
Precaliente el horno a 350 °F (175 °C).
Engrase dos moldes para pan de 9×5 pulgadas con aceite o spray para hornear. Espolvoree 1 cucharada de azúcar en cada molde preparado, cubriendo el fondo de manera uniforme.
Mezcla los ingredientes húmedos:
En un bol grande, bate el puré de calabaza, los huevos, el aceite, el bourbon (o la vainilla) y ambos azúcares hasta que estén bien combinados y sin grumos.
Mezcla los ingredientes secos:
En un bol mediano, bate la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y las especias para calabaza hasta que estén bien combinados.
Mezcla los ingredientes húmedos y secos:
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a medida que avanzas. Una vez que la mayoría de los ingredientes se hayan incorporado, revuelve la masa durante aproximadamente 50 golpes para asegurarte de que esté bien mezclada pero no trabajada en exceso.
Vierte la masa en los moldes:
Divide la masa de manera uniforme entre los dos moldes de pan preparados. Alisa las superficies y espolvorea cada pan con la cucharada de azúcar restante.
Hornea el pan:
Hornea en el horno precalentado durante 60 a 65 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los panes salga limpio.
Una vez horneados, retira los panes del horno y colócalos con cuidado sobre una rejilla para enfriar.
Enfriar y servir:
Deje que los panes se enfríen por completo antes de cortarlos. Para obtener el mejor sabor, deje reposar el pan durante la noche; ¡en realidad sabe mejor al día siguiente!
Sugerencias para servir:
Sirva con una cucharada de crema batida o queso crema para un delicioso manjar.
Acompañe con una taza de café o té especiado para un reconfortante desayuno otoñal.
Agregue un chorrito de jarabe de arce o miel para agregarle dulzura.
Tueste ligeramente las rebanadas y úntelas con mantequilla para un refrigerio simple.
Sirva junto con una tabla de charcutería inspirada en el otoño con quesos, frutas y nueces.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente para ayudarlos a mezclarse más suavemente con los demás ingredientes.
Si desea reducir la dulzura, puede omitir el azúcar espolvoreado encima o reducir la cantidad de azúcar morena.
Para agregar textura, incorpore frutos secos como nueces o pecanas, o incluso chispas de chocolate a la masa antes de hornear.
Verifique que esté listo alrededor de la marca de 60 minutos para evitar que se hornee demasiado. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrala sin apretar con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
Guarde el pan en un recipiente hermético para mantenerlo húmedo y fresco hasta por 5 días.
Beneficios nutricionales:
Rico en betacaroteno proveniente del puré de calabaza, que favorece la salud ocular y la función inmunológica.
Alto contenido de fibra proveniente de la calabaza y la harina, que favorece la digestión.
Grasas saludables provenientes del aceite de oliva, que promueven la salud cardíaca.
Bajo contenido de colesterol, ya que esta receta utiliza aceite en lugar de manteca.
Contiene antioxidantes provenientes de la calabaza y las especias, que brindan beneficios antiinflamatorios.
Información nutricional:
Apto para vegetarianos
Sin lácteos
Rico en fibra
Bajo contenido de grasas saturadas
Se puede preparar sin gluten sustituyéndolo por una mezcla de harina sin gluten
Fuente https://www.greenku.com