¡El pastel de carne más delicioso que jamás prepararás!
Ingredientes
1 ½ libra (680 g) de carne molida de res
½ libra (225 g) de carne molida de cerdo (opcional, para más sabor y humedad)
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza (90 g) de pan rallado
2 huevos grandes
1/3 taza (80 ml) de leche
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de perejil seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de pimentón
1 cucharada de mostaza Dijon
¼ taza (60 ml) de kétchup (para el pastel de carne)
½ taza (120 ml) de kétchup (para el glaseado)
2 cucharadas de azúcar morena (para el glaseado)
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (para el glaseado)
Instrucciones
Precaliente el horno: Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrasa ligeramente un molde para pan.
Mezcla el pastel de carne: en un tazón grande, combina la carne molida de res, la carne molida de cerdo (si la usas), la cebolla picada, el ajo picado, el pan rallado, los huevos, la leche, la salsa Worcestershire, el perejil, el tomillo, la sal, la pimienta, el pimentón, la mostaza de Dijon y ¼ de taza de kétchup. Mezcla todo con las manos o con una cuchara hasta que esté bien combinado.
Forma el pastel: forma un pan con la mezcla de carne sobre la bandeja para hornear preparada o presiónala en un molde para pan.
Prepara el glaseado: en un tazón pequeño, mezcla ½ taza de kétchup, el azúcar morena y el vinagre de sidra de manzana. Esparce la mitad de este glaseado de manera uniforme sobre la parte superior del pastel de carne.
Hornea: coloca el pastel de carne en el horno precalentado y hornea durante 45 minutos. Después de 45 minutos, esparce el glaseado restante sobre la superficie y hornea durante otros 15 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F (70 °C).
Reposo y servicio: deja reposar el pastel de carne durante 10 minutos antes de cortarlo. Sírvelo tibio y ¡disfrútalo!
Sugerencias para servir
Acompáñalo con puré de papas y judías verdes para una comida clásica y abundante.
Sírvelo junto con una ensalada crujiente y pan crujiente para una cena más liviana.
Usa las sobras para hacer un sándwich de pastel de carne con pan tostado y un poco de mostaza.
Sírvelo con verduras asadas como zanahorias, chirivías o coles de Bruselas.
Agrega una guarnición de salsa o salsa de champiñones para una capa adicional de riqueza.
Consejos de cocina
Usa una mezcla de carnes molidas: combinar carne de res con cerdo agrega humedad y sabor adicionales al pastel de carne.
No mezcles demasiado la carne: combina suavemente los ingredientes para mantener el pastel de carne tierno y evitar que se vuelva denso.
Deje reposar el pastel de carne: Deje reposar el pastel de carne durante 10 minutos después de hornearlo para mantener los jugos en el interior al cortarlo.
Use un termómetro: Para que quede perfecto, use un termómetro para carne para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 160 °F (70 °C).
Agregue verduras: Para más sabor y textura, agregue pimientos morrones, zanahorias o champiñones finamente picados a la mezcla de carne.
Beneficios nutricionales
Repleto de proteínas: La carne molida de res y de cerdo proporciona proteínas de alta calidad esenciales para el crecimiento y la reparación muscular.
Vitaminas y minerales: Las cebollas y el ajo ofrecen un refuerzo de antioxidantes y vitaminas.
Granos integrales: Las migas de pan agregan fibra, lo que ayuda a la digestión.
Bajo en azúcar: El glaseado está endulzado con solo una pequeña cantidad de azúcar morena para lograr un equilibrio sin un dulzor abrumador.
Comida equilibrada: Combinar el pastel de carne con verduras o ensalada lo convierte en una comida nutritiva y equilibrada.
Información nutricional
Alto contenido de proteínas
Sin frutos secos
Sin soja
Bajo contenido de azúcar (use un ketchup sin azúcar para una versión con aún menos azúcar)
Opción sin gluten: use pan rallado sin gluten.
Información nutricional (por porción, estimada)
Fuente https://www.greenku.com