Pastelitos de masa de levadura recubiertos de azúcar

Ingredientes:
Levadura seca: 1,5 cucharaditas
Azúcar: 1 cucharada (para activar la levadura) + extra para espolvorear las capas
Leche: 60 ml (¼ de taza, tibia)
Huevos: 2
Mantequilla: 150 g (5,3 oz), derretida
Azúcar de vainilla: 8 g (1 cucharada)

Sal: al gusto
Harina: ~350 g (2⅓ tazas)
Azúcar blanco o de caña: para espolvorear las capas
Instrucciones:
Activar la levadura:
En un tazón pequeño, mezcle la levadura seca, 1 cucharada de azúcar y la leche tibia.
Revuelve bien y deja reposar durante 10 minutos hasta que la levadura se active y se vuelva espumosa.
Prepara la masa:
En un tazón grande, bate los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar de vainilla y una pizca de sal.
Vierte la mezcla de levadura activada y revuelve hasta que se combine.
Agrega gradualmente la harina, mezclando bien hasta formar una masa suave y maleable.

Deja reposar la masa:
Cubre la masa con un paño de cocina y déjala reposar en un lugar cálido durante 30 minutos, dejándola leudar.
Estira y forma capas con azúcar:
Una vez que la masa haya leudado, extiéndela en una capa grande y plana sobre una superficie ligeramente enharinada.
Espolvorea la mitad de la capa de masa con azúcar.
Dobla la masa por la mitad y vuelve a estirarla.
Repite este proceso dos veces más: espolvorea azúcar sobre la mitad de la masa, dóblala por la mitad y estírala.
Corta la masa:
Una vez que la masa se haya doblado y estirado varias veces, espolvorea toda la superficie con azúcar (blanca o de caña).
Divida la masa en trozos pequeños con un cuchillo o un cortador de masa.
Hornee:
Coloque los trozos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornee en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante aproximadamente 18 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y ligeramente caramelizados.

Enfríe y sirva:
Deje que los pasteles se enfríen un poco antes de servir. Se pueden disfrutar tibios o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir:
Sirva estos pasteles tibios, con una taza de café o té.
Espolvoree con azúcar en polvo para una presentación más dulce.
También puede disfrutarlos con una guarnición de mermelada o miel para un dulzor adicional.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que la leche esté tibia (alrededor de 37 °C/98 °F) para activar correctamente la levadura.
Tenga en cuenta la temperatura del horno, ya que puede afectar el tiempo de horneado. Vigile los pasteles hacia el final del proceso de horneado para evitar que se doren demasiado.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar entre las capas según el dulzor que desees.

Beneficios nutricionales:
La mantequilla y los huevos aportan riqueza, haciendo que estos pasteles queden esponjosos y tiernos.
La masa de levadura es una buena fuente de carbohidratos para obtener energía.
Almacenamiento:
Guarda los pasteles que sobren en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días.
Para un almacenamiento más prolongado, congélalos y caliéntalos en el horno o microondas cuando estés listo para comer.
Preguntas frecuentes (FAQ):
¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca? Sí, puedes sustituir la levadura seca por levadura fresca. Usa unos 15 g de levadura fresca para esta receta.

¿Qué tipo de azúcar funciona mejor para espolvorear? Tanto el azúcar blanco granulado como el azúcar de caña funcionan bien. También puedes experimentar con azúcar moreno para obtener un sabor a caramelo más intenso.

¿Puedo agregar canela u otras especias? ¡Por supuesto! Puedes agregar canela, cardamomo o nuez moscada a las capas de azúcar para darle más sabor.

¿Puedo usar harina integral? Puedes sustituir parte de la harina común por harina integral, pero la textura puede volverse más densa.
¿Puedo hacer la masa con anticipación? Sí, puedes preparar la masa con anticipación y refrigerarla durante la noche. Deja que alcance la temperatura ambiente antes de extenderla.
¿Con qué puedo acompañar estos pasteles? Son excelentes por sí solos, pero también combinan bien con conservas de frutas, crema batida o miel.

¿Cómo evito que los pasteles se sequen demasiado? Ten cuidado de no hornearlos demasiado. Revísalos a los 15 minutos para ver si están dorados y bien cocidos.
¿Puedo hacer que estos pasteles sean veganos? Puedes sustituir los huevos y la mantequilla por alternativas de origen vegetal como huevos de lino y mantequilla vegana.
¿Puedo agregar rellenos a la masa? Sí, puedes agregar un relleno como chocolate, canela o incluso mermelada entre las capas para darle un toque extra.
¿Puedo congelar la masa? Sí, puedes congelar la masa después de extenderla y dividirla en trozos. Descongélala en el refrigerador antes de hornear.
Fuente  https://www.greenku.com