Tarta de manzana con crema agria
Ingredientes:
Para la corteza:
250 g (1,5 tazas) de harina común
1 cucharadita de polvo para hornear
100 g (3,5 oz) de mantequilla fría, cortada en cubos
1 huevo
Una pizca de sal
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de crema agria
Para el relleno:
2 huevos
1 cucharadita de azúcar de vainilla
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maicena
250 g (8,8 oz) de crema agria
3-4 manzanas, peladas, sin corazón y en rodajas finas
Hojuelas de almendras (opcional)
Para decorar:
Azúcar en polvo (para espolvorear)
Instrucciones:
Preparar la corteza:
En un tazón grande, combine la harina, el polvo para hornear,
Agrega los cubos de mantequilla fría y usa los dedos o un cortador de masa para frotar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Revuelve el huevo, el azúcar y la crema agria. Mezcla hasta que la masa se una.
Forma la masa en una bola, cúbrela con film transparente y refrigera durante 10 a 15 minutos.
Prepara el relleno:
En un tazón mediano, bate los huevos, el azúcar de vainilla, el azúcar regular y la maicena hasta que la mezcla esté suave.
Agrega la crema agria y bate hasta que la mezcla esté completamente combinada y suave.
Arma la tarta:
Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
Extiende la masa fría y presiónala en el fondo y los lados de un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas). Recorta el exceso de masa de los bordes.
Dispón las rodajas de manzana en un patrón circular sobre la masa.
Vierte la mezcla de crema agria sobre las manzanas, esparciéndola uniformemente.
Adorno opcional:
Si usas almendras en hojuelas, espolvoréalas sobre la parte superior de la tarta para que quede más crocante.
Hornea la tarta:
Hornea en el horno precalentado durante 50 minutos o hasta que el relleno esté listo y la corteza dorada.
Retira del horno y deja que la tarta se enfríe un poco.
Toque final:
Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir para darle un acabado elegante.
Sugerencias para servir:
Sirve la tarta tibia con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Acompaña con una taza de café o té para disfrutar de un postre.
Consejos de cocina:
Asegúrate de que la mantequilla esté fría al incorporarla a la masa para lograr una corteza crujiente y escamosa.
Para evitar que las manzanas se doren mientras preparas el relleno, puedes mezclarlas con un poco de jugo de limón.
Puedes usar cualquier tipo de manzana firme, como Granny Smith, Fuji o Honeycrisp.
Beneficios nutricionales:
Las manzanas son una buena fuente de fibra y vitamina C.
La crema agria aporta una cremosidad intensa sin sobrecargar el plato.
Las hojuelas de almendras (si se utilizan) aportan grasas saludables y un toque crujiente delicioso.
Información nutricional:
Esta tarta contiene lácteos y gluten, pero puedes sustituirlos por harina sin gluten y crema agria vegetal para obtener versiones alternativas.
Información de almacenamiento:
Temperatura ambiente: esta tarta se puede conservar a temperatura ambiente hasta 1 día, tapada.
Refrigerador: guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
Congelación: puedes congelar la tarta horneada hasta 1 mes. Descongélala en el refrigerador durante la noche y caliéntala suavemente antes de servir.
Fuente https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122178656978180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3