Receta de pastel de avena

Ingredientes
Avena: 220 g (≈ 2 tazas)
Aceite de oliva: Para engrasar el molde
Manzanas: 2 grandes
Jugo de limón: Al gusto
Huevos: 2 grandes
Extracto de vainilla: Al gusto
Banano: 1 mediano
Arándanos: 80 g (≈ 1/2 taza)
Almendras: 80 g (≈ 3/4 taza)
Instrucciones
Licuar la avena y las manzanas:
Licuar 220 g de avena hasta que quede bien fino.
Cortar 2 manzanas grandes (con piel) y mezclar con un chorrito de jugo de limón hasta que queden en cubitos.
Mezclar las manzanas licuadas con la avena.
Agregar los huevos, el plátano, los arándanos y las nueces:
Romper 2 huevos en la mezcla y agregar una pizca de extracto de vainilla.
Pela y corta 1 plátano en trozos pequeños, luego añádelo junto con 80 g de arándanos y almendras.
Revuelve todo hasta que esté bien mezclado.
Preparación y horneado:
Vierte la mezcla en un molde engrasado, esparciéndola uniformemente.
Precalienta el horno a 180 °C (o 380 °F) y hornea durante aproximadamente 40 minutos.
Sirve y disfruta:
Deja que el pastel se enfríe durante unos minutos, luego córtalo y sírvelo con tus ingredientes favoritos.
Sugerencias para servir
Disfrútalo con una cucharada de yogur o una bola de helado.
Sirve junto con una taza de té o café caliente para un reconfortante capricho.
Consejos de cocina
Para agregar dulzura, considera usar plátanos maduros.
Sustituye los frutos secos o frutas según tus preferencias o necesidades dietéticas.
Beneficios nutricionales
La avena es rica en fibra, lo que promueve la digestión y la saciedad.
Las manzanas y los plátanos aportan vitaminas esenciales y dulzura natural.
Las almendras aportan grasas saludables y proteínas.
Información dietética
Restricciones dietéticas: Las versiones sin frutos secos pueden reemplazar las almendras por semillas.
Opción vegana: Reemplace los huevos con harina de linaza o puré de manzana.
Información nutricional (por porción, para 8 personas)
Fuente https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122177315438180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3