Pastel de chocolate y café con relleno de caramelo
Ingredientes:
Bizcocho:
3 huevos
Una pizca de sal
150 g de azúcar
8 g de azúcar de vainilla
80 ml de aceite
100 ml de leche
1 cucharada de café instantáneo
180 g de harina
20 g de cacao amargo
15 g de levadura en polvo
Relleno de caramelo:
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de cacao amargo
1 cucharada de maicena
250 ml de leche
60 g de chocolate negro
1 cucharadita de mantequilla
Cobertura:
60 g de chocolate negro
Instrucciones:
Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y forra un molde para hornear de 18 × 27 cm con papel pergamino.
Prepara la masa del bizcocho:
En un bol grande, bate 3 huevos con una pizca de sal hasta que la masa esté espumosa.
Añade poco a poco 150 g de azúcar y 8 g de azúcar de vainilla, batiendo hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
Añade 80 ml de aceite y 100 ml de leche, y mezcla bien.
Disuelve 1 cucharada de café instantáneo en una pequeña cantidad de agua caliente y añádela a la mezcla.
En un recipiente aparte, tamiza 180 g de harina, 20 g de cacao amargo y 15 g de levadura en polvo. Añade poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que estén bien combinados.
Hornea el pastel:
Vierte la masa en el molde para hornear preparado y alisa la superficie.
Hornea en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar completamente en el molde.
Prepara el relleno de caramelo:
En una cacerola, combina 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de cacao amargo y 1 cucharada de maicena.
Añade poco a poco 250 ml de leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Coloca la cacerola a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva.
Retira del fuego y agrega 60 g de chocolate negro y 1 cucharadita de mantequilla, revolviendo hasta que el chocolate se derrita y la mezcla quede suave.
Deja que el relleno de caramelo se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigera hasta que esté listo para usar.
Arma el pastel:
Una vez que el pastel esté completamente frío, retíralo del molde. Córtalo horizontalmente para crear dos capas.
Distribuye el relleno de caramelo uniformemente sobre la capa inferior y vuelve a colocar la capa superior.
Prepara la cobertura:
Derrite 60 g de chocolate negro en un recipiente apto para microondas o en una caldera doble.
Distribuye el chocolate derretido sobre la parte superior del pastel, dejando que gotee por los lados para lograr un efecto decorativo.
Sirve:
Deja que la cobertura se asiente antes de cortar y servir. ¡Disfruta de tu rico y decadente pastel de café con chocolate y relleno de caramelo!
Sugerencias para servir:
Sirve con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Acompáñelo con una taza de café o té para disfrutar de un delicioso postre.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que el pastel esté completamente frío antes de agregar el relleno de caramelo para evitar que se derrita.
Para obtener un sabor a café más intenso, agregue una cucharada adicional de café instantáneo a la masa.
Beneficios nutricionales:
Chocolate negro: rico en antioxidantes y puede mejorar la salud cardíaca.
Huevos: aportan proteínas y vitaminas esenciales.
Información dietética:
Vegetariano.
Consejos de almacenamiento:
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
El pastel también se puede congelar hasta por 1 mes. Descongele en el refrigerador antes de servir.
Por qué le encantará esta receta:
La combinación de chocolate, café y caramelo crea un postre rico y satisfactorio.
El pastel es húmedo y esponjoso con una cobertura decadente.
Perfecto para ocasiones especiales o como un capricho.
Conclusión:
Déjese mimar con este rico y decadente pastel de chocolate y café con relleno de caramelo. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel satisfará tus antojos de dulce y te dejará con ganas de más. ¡Disfruta horneando y compartiendo este delicioso manjar!
Fuente https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122176691444180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3