Coliflor y verduras al horno con crema agria y queso
Ingredientes:
Verduras:
1 coliflor grande cortada en floretes
1 cebolla mediana picada
1 zanahoria mediana rallada
1 ¾ taza (200 g) de champiñones picados
1 calabacín mediano cortado en trozos pequeños
Sal al gusto
Mezcla de pimienta al gusto
1 taza (100 g) de tomates cherry picados
1 pepino pequeño rallado
Eneldo fresco picado
Mezcla de huevos:
4 huevos grandes
¾ taza (200 g) de crema agria
Sal al gusto
Cobertura:
¾ taza (100 g) de queso rallado
¼ taza (60 g) de crema agria
3 cucharadas (40 g) de mayonesa
Sal al gusto
Mezcla de pimienta al gusto
2 dientes de ajo, picado
Instrucciones:
Prepara la coliflor:
Corta la coliflor en floretes, hiérvela en agua con sal hasta que esté tierna, escúrrela y reserva.
Cocina las verduras:
Fríe la cebolla picada en aceite hasta que esté transparente. Añade la zanahoria rallada y cocina hasta que se ablande. Añade los champiñones picados y fríelos hasta que se doren. Cocina el calabacín hasta que esté tierno y sazona con sal y pimienta.
Prepara la mezcla de huevos:
En un bol, bate los huevos con la crema agria y una pizca de sal. Añade los tomates cherry picados y el perejil fresco, luego mezcla.
Ensamble el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa una fuente para horno. Coloca la coliflor y las verduras cocidas en capas, luego vierte la mezcla de huevos sobre la parte superior. Espolvorea el queso rallado uniformemente sobre el horno.
Horneado:
Hornea durante 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y cocida.
Prepara la cobertura:
En un bol pequeño, mezcla la crema agria, la mayonesa, la sal, la pimienta, el ajo picado y el pepino rallado. Agrega eneldo picado para darle más sabor.
Sirve:
Deja que el producto horneado se enfríe un poco antes de cortarlo. Sirve caliente con la crema agria y la cobertura de pepino para obtener un sabor más cremoso y fresco.
Sugerencias para servir:
Acompaña con una ensalada verde fresca.
Sirve con pan de ajo o pan crujiente.
Consejos de cocina:
Asegúrate de que las verduras estén bien escurridas para evitar el exceso de humedad en el producto horneado.
Ajusta el condimento a tu gusto antes de hornear.
Beneficios nutricionales:
Rico en vitaminas A, C y K: de la mezcla de verduras.
Alto en fibra: ayuda a la digestión y promueve la salud intestinal.
Rico en proteínas: gracias a los huevos y al queso, favorece la función y la reparación muscular.
Información nutricional:
Fuente https://www.greenku.com/cauliflower-and-vegetable-bake-with-sour-cream-and-cheese-6/?fbclid=IwY2xjawFakBRleHRuA2FlbQIxMAABHZDj_Bf863GQ5-gc7H4XzKVPc-J37Jlt-PuEbwm11cpSVFd9hRvrmNirYw_aem_RAqpLKI5T6TyjoquLU1V_Q