Galletas de manzana blandas

Ingredientes:
Manzanas: 2 medianas, peladas y picadas finamente (aproximadamente 1 1/2 tazas o 250 g)
Harina común: 1 1/2 tazas (190 g)
Polvo para hornear: 1 cucharadita
Canela molida: 1/2 cucharadita
Sal: 1/4 cucharadita
Azúcar granulada: 1/2 taza (100 g)
Azúcar morena: 1/2 taza (100 g)
Mantequilla: 1/4 taza (55 g), ablandada
Huevo: 1 grande
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Agregados opcionales: 1/2 taza (50 g) de pasas o nueces picadas
Instrucciones:
Precalentar el horno: Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Cubre una placa para horno con papel de horno o una estera de silicona.
Prepara las manzanas: pela y pica finamente las manzanas. Reserva.
Mezcla los ingredientes secos: en un bol mediano, bate la harina, el polvo de hornear, la canela molida y la sal.
Bate la mantequilla y los azúcares: en un bol grande, bate la mantequilla ablandada, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que la masa quede suave y esponjosa. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, mezclando bien.
Combina los ingredientes: agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se integren. Incorpora las manzanas picadas y los complementos opcionales.
Saca las galletas: coloca cucharadas redondeadas de masa en la placa para horno preparada, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas entre sí.
Hornea: hornea en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y las galletas estén listas.
Enfría: deja que las galletas se enfríen en la placa para horno durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sugerencias para servir:
Disfruta las galletas tibias con una taza de té o café.
Sirva con un chorrito de salsa de caramelo para darle un toque extra.
Consejos de cocina:
Preparación de las manzanas: asegúrese de que las manzanas estén bien picadas para garantizar una distribución y textura uniformes en las galletas.
Consistencia de la mantequilla: la mantequilla ablandada es clave para lograr una masa suave. Si está demasiado fría, será difícil batirla con los azúcares.
Beneficios nutricionales:
Manzanas: aportan fibra, vitaminas y antioxidantes.
Canela: ofrece propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.
Información nutricional:
Contiene lácteos: de mantequilla.
Contiene gluten: de harina.
Se puede preparar sin lácteos: use un sustituto de mantequilla sin lácteos.