Tarta de fresas selva negra

Ingredientes para un molde desmontable ø 26 cm

para la masa

mantequilla blanda para el molde desmontable (sin lactosa, de MinusL)

6 huevos (tamaño M)

180 gramos de azúcar

2 cucharadas de azúcar de vainilla

60 gramos de harina

60 g de maicena

60 gramos de cacao en polvo

Para el llenado

750 gramos de fresas

600 ml de nata montada fría fresca (sin lactosa, de MinusL)

2 cucharadas de azúcar en polvo

2 paquetes de crema batida

2 cucharadas de chocolate con leche integral rallado (sin lactosa, de MinusL)

preparación

Engrase el molde desarmable solo en el fondo con mantequilla. (Alternativamente, también puede poner un poco de papel de hornear en la parte inferior). Precaliente el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.

Separar los huevos y batir las claras con sal a punto de nieve. Poco a poco rocíe el azúcar junto con el azúcar de vainilla. Batir y doblar las yemas de huevo. Mezcle la harina, la maicena y el cacao, tamice sobre la mezcla de huevo y mezcle con cuidado en la masa en la configuración más baja.

Verter la masa en el molde, alisar y hornear en el horno precalentado durante unos 30 minutos (probar con un palillo). Retire la base terminada y deje que se enfríe en el molde. Luego desmolda y divide el bizcocho dos veces horizontalmente en 3 capas.

Lava las fresas, escúrrelas, destápalas y córtalas en trozos pequeños, por la mitad o en cuartos dependiendo de su tamaño. Montar la nata con el azúcar glas y el espesante de nata a punto de nieve.

Extienda una capa delgada de crema batida en las capas inferior y media y cubra con aproximadamente un tercio de la fruta. Unte con la nata, ponga la siguiente base, presione suavemente y cubra con la nata y las fresas. Colocar la última base, presionar suavemente hacia abajo, untar con la nata restante y repartir la fruta restante por encima. Rallamos el chocolate en trocitos pequeños, espolvoreamos sobre la tarta y servimos.