Tarta de limón: el postre cremoso y delicioso sin cocinar

Ingredientes:

• Para la base:
  200 g de galletas secas
  80 g de mantequilla derretida
• Para la nata:
  250 g de yogur de limón
  60 gramos de azúcar
  180 ml de nata para montar
  8 g de cola de pescado
  30 ml de jugo de limón
• Para la gelatina:
  150 ml de jugo de limón
  120 gramos de azúcar
  15 g de maicena
  poco azafrán

Preparación:

1. Licúa las galletas y agrégalas a la mantequilla derretida. Luego forra la base de un molde para pasteles con la mezcla obtenida.
2. Combine el yogur y el azúcar, luego incorpore la nata montada.
3. Hidratar la gelatina sumergiéndola en agua fría durante diez minutos, luego exprimirla bien y disolverla en el zumo de limón.
4. Verter la gelatina de limón en la nata y rellenar el bizcocho.
5. Vierta en un cazo el jugo de limón, el azúcar, el almidón y una pizca de azafrán.
6. Llevar al fuego y cocinar hasta que espese.
7. Vierta la mezcla sobre la superficie del bizcocho.
8. Dejar enfriar en el frigorífico durante 1 hora y luego decorar con rodajas de limón fresco.