Tarta de queso con pistacho: la receta

Ingredientes
PARA LA BASE
GALLETAS
300 gramos
MANTECA
160 gramos
PARA LA CREMA
CREMA FRESCA LIQUIDA
250ml
QUESO MASCARPONE
300 gramos
QUESO UNTABLE
300 gramos
CREMA DE PISTACHO
200 gramos
LÁMINAS DE GELATINA
10 gramos
PARA DECORAR
CREMA DE PISTACHO
probar
GRANOS DE PISTACHO
probar
Cómo preparar tarta de queso con pistachos
Paso 1
Recoge las galletas secas rotas en el bol de una batidora de cocina.
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y licúalos hasta obtener una harina.

Paso 2
Transfiera las galletas licuadas a un bol grande y agregue la mantequilla previamente derretida en el microondas o al baño María.
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, luego mezclar cuidadosamente con una espátula para crear una mezcla homogénea y compacta.

Paso 3
Vierte la mezcla en un molde desmontable de 22 cm de diámetro y extiéndela bien en el fondo, usando el dorso de una cuchara.
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. Coloca la base en el frigorífico para que repose y, mientras tanto, cuida la nata.

Etapa 4
Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5-7 minutos.
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Paso 5
Vierte la nata en un bol grande, reservando sólo 2 cucharadas, y empieza a batir con la batidora eléctrica, luego añade el mascarpone y el queso de untar, y continúa trabajando unos instantes más.
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hasta obtener una masa suave, densa y homogénea.

Paso 6
Añade también la crema de pistacho.
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y mezclamos con cuidado hasta que quede perfectamente incorporado.

Paso 7
Colocar en un cazo las dos cucharadas de nata reservadas y la gelatina remojada y bien exprimida, encender el fuego y mezclar durante unos minutos.
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. Cuando la gelatina se haya disuelto por completo, coger aproximadamente la mitad del queso crema y mezclarlo con la nata y la gelatina, luego añadir todo al resto de la nata reservada: de esta forma evitarás la formación de grumos.

Paso 8
Saca la base de galleta de la nevera y cúbrela con el relleno obtenido.
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, luego nivele bien este último con una cuchara. Coloca la tarta de queso en el frigorífico durante 4 horas o en el congelador durante 2 horas.

Paso 9
Una vez pasado el tiempo de enfriamiento, abre con cuidado el molde y transfiere la tarta de queso a una bandeja o soporte para tartas. En este punto ya puedes cubrirlo con la crema de pistacho, formando una capa uniforme con ayuda de una espátula.
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y completa con los pistachos picados, disponiéndolo como prefieras.

Paso 10
Corta una rebanada: tu cheesecake de pistacho está lista para disfrutarla
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