Ganache de coco

Ingredientes
CHOCOLATE BLANCO
250 gramos
CREMA FRESCA
200 gramos
CREMA DE COCO
80 gramos
RAPÉ DE COCO (COPOS DE COCO RALLADO)
suficiente para decorar (opcional)
Cómo preparar ganache de coco

picar el chocolate
1
y colóquelo en un recipiente estrecho y de lados altos. Mientras tanto, calentar la nata en un cazo.
2
y en cuanto rompa a hervir verterlo sobre el chocolate

Licúa bien con una batidora de mano.
4
. Agrega la crema de coco
5
y continúa emulsionando, obteniendo una crema suave y sin grumos.
Transfiera a un recipiente grande para que se enfríe rápidamente y cubra con film transparente.
7
. Déjalo reposar en el frigorífico durante 6 horas o toda la noche. Montar la ganache obtenida con unas varillas eléctricas.
8
o en batidora planetaria, con cuidado de no batirlo demasiado. Pasalo a una manga pastelera y diviértete decorando tus dulces.
9
o para rellenar tartas.

almacenamiento
Puedes guardar la ganache de coco en el frigorífico durante 2 días , tapada con film transparente.