Melocotones fritos sureños

Ingredientes:

• 4 melocotones maduros grandes
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• Pizca de sal
• 1/2 taza de buttermilk (o leche normal)
• 1/2 taza de harina de maíz
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• Azúcar glass (opcional, para espolvorear)
• Helado de vainilla o nata montada (opcional, para servir)

Instrucciones:

1. Prepara los melocotones:

• Lavar, pelar y deshuesar los melocotones. Corta cada melocotón en 8 a 10 gajos.

1. Haga la mezcla seca:

• En un recipiente poco profundo, combine la harina, el azúcar granulada, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal.

1. Prepare la mezcla húmeda:

• En otro bol, mezcla el buttermilk (o la leche normal) con el extracto de vainilla.

1. Cubra los melocotones:

• Sumerja cada rodaja de melocotón en la mezcla de suero de leche, dejando que escurra el exceso.
• Luego, draga la rodaja de melocotón en la mezcla de harina, asegurándote de que quede completamente cubierta.

1. Calienta la sartén:

• En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio hasta que empiece a formar espuma.

1. Freír los melocotones:

• Añade los gajos de melocotón rebozados a la sartén en una sola capa, asegurándote de que no se toquen. Freír en tandas si es necesario.
• Cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.

1. Caramelizar los melocotones:

• Una vez fritos los melocotones, espolvoreamos el azúcar moreno por encima en la sartén. Deje que el azúcar se derrita y caramelice durante aproximadamente 1-2 minutos.

1. Servir:

• Retirar con cuidado los melocotones fritos de la sartén y colocarlos en un plato para servir.
• Opcionalmente, espolvorear con azúcar glass y servir caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada.

¡Disfruta de tus melocotones fritos sureños como un postre delicioso o un dulce!