Tarta de queso con lima y gelatina con kiwi (sin hornear). ¡Vale la

INGREDIENTES:
200 g de galletas (tipo “Petit Beurre”);
500 g de riazanka;
100 g de mantequilla;
150 g de queso dulce;
120 g de azúcar;
una bolsa de gelatina (10 g);
una bolsa de azúcar de vainilla (10 g);
lima (o limón);
paquete de gelatina “Kiwi”;
ramita de menta (opcional).
MÉTODO DE COCCIÓN:

1. Prepara la base de la tarta de queso: muele las galletas con una batidora o robot de cocina. Si no tienes estos dispositivos, mete las galletas en una bolsa y tritúralas con un rodillo.
2. La mantequilla se debe dejar en un lugar cálido para que se ablande. Si no tuviste tiempo o te olvidaste de hacerlo, caliéntalo en el microondas o al baño maría.
3. Coloca las galletas trituradas y la mantequilla en un bol. Mézclalos muy bien.
4. Luego tome una bandeja para hornear con paredes removibles (diámetro – 22 cm) y cubra su fondo con papel de hornear.
5. Poner la masa quebrada en un molde, distribuir uniformemente y presionar bien.
6. Mete la masa en el frigorífico durante 30 minutos y empieza a preparar la crema de queso.
7. Poner la gelatina en 100 ml de agua y dejar que se hinche durante 10 minutos (o según las recomendaciones del fabricante que figuran en el sobre).
8. Luego lo ponemos a fuego pequeño y lo calentamos a un máximo de 50ºC – ¡no hace falta que hierva! No olvides remover el líquido hasta que los granos de gelatina se disuelvan por completo. Deja enfriar.
9. Pase el queso por un colador con anticipación para obtener una consistencia uniforme (no granulada).
10. Mezclar con azúcar, nata, azúcar de vainilla y jugo exprimido de aproximadamente ¼ de lima (debe obtener 2 cucharadas de jugo). 11. Usa la lima restante para decorar la tarta de queso.
11. Mezclar la composición adecuada hasta que el azúcar se disuelva por completo. Utilice para ello un recipiente hondo, del que no salten salpicaduras de nata.
12. Mientras continúa mezclando, vierta la gelatina en un chorro fino.
13. Verter la nata resultante sobre la capa de galleta y meter la tarta de queso en el frigorífico durante 1-2 horas.
14. Coger un paquete de gelatina “Kiwi” y prepararlo según las instrucciones del paquete, reduciendo la cantidad de agua en 100 ml. Deja que la gelatina se enfríe.
15. Saca la tarta de queso del frigorífico y vierte la gelatina sobre la capa de queso endurecido.
16. Luego, coloque el bizcocho terminado en el refrigerador durante otras 4-5 horas para que todas las capas se endurezcan por completo.
17. No olvides desmoldar la tarta de queso antes de servir. Adorne con rodajas de lima y hojas de menta.