¡Una mezcla de verduras encurtidas para el invierno (sin esterilizar)!

INGREDIENTES:
kg de pepinos;
kg de tomates;
kg de pimiento dulce;
2 zanahorias;
2 bombillas;
2 cabezas de ajo;
8-9 granos de pimienta negra;
6 sombras de eneldo.
Para la marinada:
1,5 litros de agua;
2 cucharadas de sal;
2 cucharadas de azúcar;
una cucharadita de vinagre concentrado.
MÉTODO DE COCCIÓN:

1. Prepare las verduras para encurtir: lo mejor es remojar los pepinos en agua fría durante 2 horas. Pelar y lavar las zanahorias, las cebollas y los ajos. Lavar los tomates y limpiar el pimiento morrón de tallos y semillas.
2. Los tomates y los pepinos no se pueden picar.
3. Corte los pimientos morrones en tiras, las zanahorias en círculos y las cebollas en cuartos.
4. Poner todas estas verduras en frascos preesterilizados junto con el ajo, la pimienta negra y el eneldo.
5. Luego llena los frascos con agua hirviendo y déjalos enfriar un poco: el agua debe penetrar un poco en los jugos que desprenden las verduras y destruir algunos microorganismos que provocan su deterioro.
6. Después de unos 15 minutos, escurre el agua caliente de la lata en la cacerola. Agrega sal y azúcar, luego prende fuego. Tan pronto como el agua hierva, apague el fuego, agregue vinagre concentrado e inmediatamente viértalo nuevamente en frascos.
7. Cerrar bien los frascos, darles la vuelta y envolverlos en una toalla tibia hasta que se enfríen por completo.
8. Estas conservas se pueden conservar incluso a temperatura ambiente. Lo más importante es que los rayos del sol no incidan directamente sobre ellos.

¡Le deseamos un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!