Pastel de patata en sartén: receta de un plato rústico y fibroso

El pastel de patata a la sartén es un excelente y sabroso segundo plato que encantará a toda la familia. Se puede preparar en minutos y es un volcador de nevera excepcional: lo rellenamos con jamón cocido y mozzarella, pero puedes variar los embutidos y quesos según tu gusto o lo que tengas disponible en casa. Para un resultado final perfecto, utilice patatas rojas y rállelas finamente y exprímalas bien para que pierdan la mayor parte del agua vegetal. El único problema con este pastel es cuando tienes que darle la vuelta, pero si tienes disponible una sartén doble para tortillas, será pan comido. También puedes prepararlo en versión vegetariana sin jamón. Descubre cómo con nuestra sencilla receta paso a paso.

Cómo hacer un pastel de patata en una sartén

Paso 1
Pelar las patatas, rallarlas en un rallador con agujeros grandes
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y luego sazonarlas con una pizca de sal.

Paso 2
Escúrralos bien para eliminar la mayor cantidad de agua posible de la vegetación
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y luego séquelos con cuidado.

Paso 3
Añadir harina
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y añadir una pizca de romero molido al gusto.

Paso 4
Caliente una gota de aceite en una sartén antiadherente y extienda la mitad de la mezcla de papas
4 en el fondo
.

Paso 5
Cortar el relleno de jamón y mozzarella en lonchas
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.

Paso 6
Cubrir con la mezcla de papa restante y compactar bien
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. Cocine a fuego alto durante 6-7 minutos, luego reduzca el fuego, cierre la tapa y continúe cocinando durante otros 15 minutos.

Paso 7
En este punto, voltee el pastel, use la tapa
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para aumentar la temperatura y cocine por otros 7-8 minutos.

Paso 8
Transfiera el pastel de patata a un plato de servir, sazone con sal y pimienta, sazone con un poco de romero y sirva caliente y fibroso
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.

Sugerencia
Si desea obtener un efecto final que recuerda a una tortilla, también puede agregar 1-2 huevos a la mezcla de papas.

Para la versión sin gluten, puedes sustituir la harina 00 por harina de arroz o de garbanzos. Si lo desea, también puede agregar una pizca de especias, como la cúrcuma, el pimentón dulce o el curry.

Puede reemplazar la mozzarella en la pizza con fiordilatte fresco: en este caso, córtela en rodajas y déjela escurrir en un colador durante al menos una hora. El queso debe estar seco.

almacenamiento
Pan Potato Pie se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 1-2 días.