Rollos de lasaña con jamón y champiñones

Rollos de lasaña con jamón y champiñones
Para 10 rollos:
5 rectángulos de pasta fresca
500 g de champiñones
3 lonchas de jamón
50 g de mantequilla 50 g de
harina
40 cl de leche + 10 cl
40 g Grana Panado Galbani + 20 g Perejil Pimienta
y molido sal

Preparación
Retire los tallos de los champiñones, séquelos y píquelos finamente. Cuécelos en una sartén con una nuez de mantequilla, sal y pimienta, hasta que ya no suelten agua.
Preparar la bechamel derritiendo la mantequilla en un cazo, añadir la harina, batir durante 20 segundos y luego añadir poco a poco los 40 cl de leche. Mezcle hasta que espese entre cada adición de leche. Tomar 100 g y reservar, salpimentar el resto y agregar el queso parmesano, luego los champiñones y 1 cucharada de ramitas de perejil, mezclar.
Cortar la lasaña en mitades, cubrirlas con una cucharada de bechamel de champiñones, extenderlas bien, añadir la loncha de jamón y otra cucharada de bechamel, enrollar y disponer en la fuente de horno.
Repetir la operación para las 10 lonchas, añadir los 10 cl de leche restantes a la bechamel y cubrir con ella la lasaña.
Lasaña enrollada con jamón y champiñones
Espolvorear con el queso parmesano restante y hornear durante 25-30 minutos a 180°C (dependiendo del horno).
Durante la cocción, espolvorear el fondo de la sartén con la bechamel más líquida.