Tarta de mousse de melocotón

Ingredientes

Dosis para 6 personas
4 melocotones
300 ml nata fresca
1 limón
100 g azúcar glas
100 g azúcar
10 g láminas de gelatina
Para decoración,
melocotones laminados al gusto
100 ml nata fresca

1-Preparemos nuestra deliciosa tarta de mousse de melocotón. Primero ponemos a remojo la gelatina en un bol lleno de agua fría.

2-Pela los melocotones y córtalos en trozos.

3-Pon en un recipiente alto y angosto los duraznos picados, el jugo de limón y el azúcar, licúa todo con una batidora de mano hasta obtener un puré.

4-Montamos en un bol grande la nata y el azúcar glas.

5-Cuando hayamos obtenido una mezcla muy firme, añadimos el puré de melocotón e incorporamos, mezclando siempre con unas varillas eléctricas, para que la crema quede homogénea y tersa.

6-Exprimimos la gelatina y la derretimos en un cazo al fuego.

7-Añádelo a la nata y mezcla hasta su total absorción.

8-Verter y nivelar la mezcla dentro de un molde desmontable de 20 centímetros de diámetro, luego dejar reposar en el frigorífico durante al menos seis horas.

9-Cuando esté listo para servir, montamos la nata para la decoración, bien fría de la nevera, y la introducimos en una manga pastelera con punta de estrella. Decoramos la superficie formando mechones de crema a lo largo de todo el borde del bizcocho. Terminar insertando unas rodajas de melocotón en los mechones de nata.

10-Llevamos a la mesa, cortamos en rodajas y ¡disfrutamos de nuestra deliciosa y fresca tarta de mousse de melocotón!