Sorbete de albaricoque: la receta de un delicioso postre típicamente veraniego

Ingredientes
ALBARICOQUE
250 gramos
AZÚCAR GLAS
120 gramos
CASCADA
100ml
LIMÓN
1/2
PARA EL ACABADO
MENTA FRESCA
probar
El sorbete de albaricoque es un postre delicioso y refrescante, perfecto para servir al final de la comida en una cena de verano o disfrutar con los niños a la hora de la merienda. Esta es la alternativa al helado clásico, pero más ligera ya que se prepara sin leche ni nata, listo en apenas unos minutos con sólo 3 ingredientes.

Para llevarlo a la mesa, primero tendrás que conseguir unos albaricoques dulces, jugosos y perfectamente maduros. Una vez retirados los huesos y cortados en trozos pequeños, se cuecen en un almíbar de azúcar y jugo de limón, luego se hacen puré con una batidora de mano y luego se filtran con un colador de malla estrecha para eliminar los filamentos residuales. En este punto, solo queda dejar enfriar la mezcla resultante en el frigorífico durante media hora, luego verter todo en el cestillo de una heladera y luego batir el sorbete durante 20-30 minutos, o hasta obtener la consistencia deseada. se consigue: así obtendrás una cremosa e irresistible delicia para tomar con cuchara, apta también para comensales veganos o intolerantes a la lactosa, para colocar en bolitas en vasitos individuales con la ayuda de una bola de helado, y consumir inmediatamente en compañía del toda la familia.

Si lo deseas, puedes aromatizar el sorbete con una pizca de canela, vainilla en polvo, hojas de albahaca o menta fresca, o, para una presentación espectacular y eficaz, puedes optar por “glasear” el borde de vasos de cristal transparente: quedará basta con mojarlo con jugo de limón y luego sumergirlo, boca abajo, en el azúcar granulada.

Quienes lo deseen pueden preparar el almíbar con antelación, guardarlo en el frigorífico y luego utilizarlo en combinación con su fruta fresca favorita para preparar sorbetes de los más variados sabores: melón y jengibre, fresa, lima, menta, café, limón. Descubre cómo preparar sorbete de albaricoque siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también el helado artesanal casero.

Cómo preparar sorbete de albaricoque
Paso 1
Lavar los albaricoques, secarlos, quitarles el hueso y cortarlos en trozos pequeños 1.

Paso 2
Transfiera la fruta cortada en cubitos a una sartén antiadherente, cúbrala con el azúcar y vierta el agua 2.

Paso 3
Coloque a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo; luego espolvorear con un chorrito de jugo de limón 3.

Etapa 4
Retirar los albaricoques, ya cocidos y muy tiernos, del fuego 4 y pasarlos a una jarra alta y estrecha.

Paso 5
Hazlos puré con una batidora de mano 5.

Paso 6
Filtrar el puré de albaricoque a través de un colador de malla estrecha 6 y recoger la mezcla filtrada en un recipiente ancho y bajo.

Paso 7
Mezclar con una cuchara 7 y dejar enfriar en el frigorífico media hora.

Paso 8
Una vez pasado este tiempo, pasa todo al cestillo de una heladera, enciende la máquina y bate el sorbete durante 20-30 minutos, o hasta que alcance una consistencia densa y cremosa 8. Si no tienes hielo Para hacer crema, puedes trasladar el puré de albaricoque filtrado al congelador durante 5-6 horas, teniendo cuidado de trabajarlo de vez en cuando con las púas de un tenedor para romper los cristales de hielo.

Paso 9
Distribuir el sorbete de albaricoque en vasitos individuales, decorar al gusto con una ramita de menta fresca 9, llevar a la mesa y servir.

almacenamiento
Para una consistencia óptima, sugerimos consumir el sorbete de albaricoque en el momento. Alternativamente, se puede conservar en el congelador, en una bandeja con tapa, hasta por 2 semanas: en este caso, sugerimos sacarlo del congelador unos minutos antes de servir y trabajarlo con las púas de un tenedor para romper los cristales de hielo.