Pan de molde suave: cómo hacer el brioche más esponjoso de todos

Pan de molde suave: cómo hacer el brioche más esponjoso de todos

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 150 ml de leche entera
• 60 g de azúcar
• 20 g de levadura fresca
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro.
2. Calienta la leche en un cazo hasta que esté tibia y agrega la levadura fresca. Remueve hasta que se disuelva.
3. Vierte la mezcla de leche y levadura en el hueco del bol con la harina. Agrega los huevos y mezcla bien.
4. Agrega la mantequilla en trozos pequeños y amasa la mezcla durante 10 minutos, hasta que se vuelva suave y elástica.
5. Cubre el bol con un paño húmedo y deja que la masa repose durante 1 hora en un lugar cálido.
6. Después de 1 hora, golpea la masa para quitarle el aire y amasa por 5 minutos más.
7. Coloca la masa en un molde para pan previamente engrasado y enharinado. Deja que la masa repose durante otros 30 minutos.
8. Precalienta el horno a 180°C. Hornea el pan durante 30-35 minutos hasta que esté dorado por encima.
9. Deja que el pan se enfríe antes de cortarlo.

1. ¡Disfruta del brioche más esponjoso de todos!”