Hot Cross Buns: ¡la receta fácil para hacerlos en casa!

Ingredientes:

Para la masa:

• 500g de harina 00
• 7 g de levadura de cerveza seca
• 50 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica (mezcla de especias)
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla derretida
• 250ml de leche tibia
• 150g de pasas o fruta confitada mixta

Para la cruz:

• 75g de harina 00
• 75ml de agua
• 1 cucharadita de azúcar

Para el almíbar:

• 3 cucharadas de mermelada de naranja
• Prepara la masa:
  • En un bol grande, tamiza la harina y mezcla la levadura seca, el azúcar, la sal y las especias.
  • Agrega el huevo ligeramente batido, la mantequilla derretida y la leche tibia. Mezclar bien hasta que se forme una mezcla suave.
  • Agrega las pasas o fruta confitada y amasa hasta que los ingredientes queden bien distribuidos.
• Trabajar la masa:
  • Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase durante unos 5 a 10 minutos, hasta que quede suave y elástica.
• Deja que la masa suba:
  • Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que duplique su volumen.
• Forma los sándwiches:
  • Transfiera la masa leudada a una superficie enharinada y divídala en 12-15 trozos iguales. Forma una bola con cada pieza y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas.
• 2 cucharadas de agua