Sándwiches de helado: la deliciosa receta de sándwiches de helado de galleta
¿Busca una receta de helado fácil y apta para el congelador, perfecta para el verano? Entonces esta receta de sándwiches de helado caseros es justo lo que necesitas.
Para elaborarlo se utilizan dos galletas sobre las que rellenar un delicioso relleno de helado elaborado con nata montada y mascarpone. Las galletas finas y masticables se ablandan y el relleno de helado es crema… y no quedará duro como una piedra después de congelarlo… ¡será perfecto!
Hay muchas formas de personalizar esta receta como quieras, así que no te pierdas nuestras sugerencias a continuación. Si quieres una receta apasionante con la que celebrar las semanas de verano, ¡tienes que prepararlas!
¿Qué es un sándwich de helado?
Un sándwich de helado no es un postre complicado. Es simplemente un bloque de helado intercalado entre dos capas de galletas parecidas a un pastel. Las variaciones son infinitas. En ocasiones se utiliza una base de bizcocho, mientras que otras veces también funcionará una base de galleta. Hoy en día se ofrece el sándwich de pastel de helado gigante, el Chipwich, o la variante británica llamada oblea de crema o rebanada de vainilla.
El sándwich de helado, muy creativo (y tan sabroso), fue creado originalmente en la ciudad de Nueva York en 1899 por un vendedor de carritos de mano. Unas décadas más tarde, Richard LaMotta inventó el Chipwich, un sándwich de helado hecho colocando helado de vainilla con dos galletas con chispas de chocolate. ¡Es difícil imaginar que el sándwich de helado lleva ya más de 100 años en nuestras vidas!
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Ingredientes del sándwich de helado
Helado: Para esta receta prepararás helado casero con mascarpone y nata montada. Como ocurre con la mayoría de los helados caseros, quedará lo suficientemente suave como para untarlo sobre la base de galletas. Si en su lugar utiliza helado comprado en la tienda, consulte nuestros consejos a continuación para elegir el mejor helado.
Aromatizante: Se utilizan hojuelas de chocolate amargo y café para darle sabor al helado.
Galletas: Esta receta utiliza un tipo de galleta de mantequilla (Tastino Petit Beurre).
Cacao en polvo: se utiliza para espolvorear sándwiches de helado antes de servir; también puedes usar azúcar glas.
Cómo hacer sándwiches de helado
Haz el helado. En un bol grande mezcla la nata y el mascarpone con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave. Agrega el café, las chispas de chocolate y las obleas desmenuzadas y mezcla con una espátula. Prepara las galletas. Sumerge cada galleta en leche y coloca la capa inferior en la bandeja de horno con el molde.
Arma los sándwiches de helado. Extienda la mezcla de helado preparada sobre las galletas, luego coloque la capa superior de galletas para cubrir la crema. Congelar durante 4 horas. Una vez pasado el tiempo de congelación, cortamos la tarta helada en sándwiches usando las galletas como guía. Espolvorea los sándwiches de helado con cacao en polvo antes de servir.
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Sugerencias
La mezcla de helado debe estar lo suficientemente suave como para poder esparcirse. Con el helado casero esto no suele ser un problema. Pero el helado comprado en la tienda contiene más estabilizantes, lo que significa que será más firme. Las marcas más caras pueden contener menos estabilizadores, por lo que se derretirán más rápido, lo que las hará más untables.
No mojes las galletas en la leche, solo sumérgelas rápidamente. Si se dejan en remojo por mucho tiempo se romperán.
Variaciones del sándwich de helado de galleta
Puedes usar cualquiera de tus galletas favoritas, prueba cualquiera de las siguientes: galletas con chispas de chocolate, galletas de terciopelo rojo, brownies, galletas de azúcar.
Inspírate en el Chipwich y enrolla los sándwiches de helado en mini chispas de chocolate antes de servir.
¿No te apetece café y chispas de chocolate amargo? Siéntete libre de utilizar otras mezclas: chispas de chocolate blanco, caramelos triturados, M&M, nueces picadas o arándanos.
Cómo conservar sándwiches de helado caseros
Los sándwiches de helado caseros se conservan bien en el congelador (¡perfectos para preparar con antelación para una fiesta!). A menudo es mejor guardarlo durante la noche en el congelador o en el refrigerador, ya que esto le da a la galleta la oportunidad de ablandarse.
Asegúrese de congelar los sándwiches de helado durante al menos cuatro horas antes de servirlos. Las porciones de sándwiches de helado también se pueden conservar individualmente. Envuélvelos en papel de horno y film transparente y guárdalos hasta por 2 meses.
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Mascarpone
150 gramos (3/4 taza)
Crema batida
500 ml (2 tazas)
chispas de chocolate amargo
100 gramos
Café
1 cucharadita
galletas de oblea
50 gramos
galletas secas (como Petit Beurre)
200 gramos
Latté
Polvo de cacao
Instrucciones