Pastel celestial con cerezas: una delicia ligera y aireada para ocasiones especiales

Ingredientes:

Para la masa del bizcocho:

• 6 huevos (separados)
• 200 g de azúcar
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 150 g de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal

Para el relleno y decoración:

• 500 g de nata montada
• 1 paquete de endurecedor de nata
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 1 vaso de cerezas (escurridas)
• Virutas de chocolate o chocolate rallado

Preparación:

1. Precalienta el horno y prepara el molde:

• Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
• Forrar un molde desmontable (de 26 cm de diámetro) con papel de horno y engrasar el borde.

2. Preparar la masa de bizcocho:

• Batir las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que queden esponjosas.
• Mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal e incorpore con cuidado a la mezcla de yemas de huevo.
• Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la masa.
• Vierta la masa uniformemente en el molde desmontable preparado.

3. Hornear y dejar enfriar:

• Hornea el bizcocho en el horno precalentado hasta que esté dorado, unos 25-30 minutos.
• Después de hornear, sacar del horno y dejar enfriar en el molde.

4. Preparar la nata:

• Batir la nata montada con el endurecedor de nata y el azúcar de vainilla hasta que quede firme.

5. Capas de base de bizcocho:

• Cortar el bizcocho enfriado horizontalmente en dos capas iguales.
• Coloque la capa inferior en un plato para pastel.

6. Relleno y decoración:

• Unte un poco de nata montada en la capa inferior.
• Distribuya las cerezas escurridas uniformemente sobre la capa de crema.
• Colocar encima la segunda base de bizcocho.
• Extienda la crema restante sobre la parte superior y los lados del pastel.

7. Añade virutas de chocolate:

• Decora el bizcocho con virutas de chocolate o chocolate rallado al gusto.

8. Dejar enfriar y servir:

• Deje reposar el pastel celestial con cerezas en el frigorífico durante al menos 2 horas.
• Antes de servir, decora con cerezas adicionales y virutas de chocolate si lo deseas.

Consejos para el pastel celestial con cerezas perfecto:

• Cerezas frescas: use cerezas frescas cuando estén de temporada u opte por cerezas sin hueso de un frasco o lata.
• Firmeza de la nata: Asegúrate de batir bien la nata para asegurar una consistencia más estable del bizcocho.
• Kirschwasser: Para un sabor a cereza más intenso, puedes rociar un poco de kirsch sobre las bases antes de aplicar la crema.
• Densidad de capas: Coloque el bizcocho en capas uniformes para lograr una distribución equilibrada de crema y cerezas.

Por qué este pastel celestial es especial:

1. Bizcocho ligero: El bizcocho aireado le da al bizcocho una textura delicada.
2. Cerezas afrutadas: Las cerezas jugosas aportan un sabor afrutado y refrescante.
3. Nata cremosa: La nata montada completa el bizcocho y le aporta una cremosidad irresistible.

Conclusión:

El pastel celestial con cerezas es una delicia celestial que encanta los sentidos. Con su bizcocho esponjoso, su crema cremosa y sus cerezas afrutadas, este pastel es un verdadero atractivo en cualquier mesa de café. Hornea este manjar y sorprende a tus invitados con un sabor celestial