Tarta de mousse de fresa muy fácil de preparar

La tarta de fresas es muy sencilla de preparar y es  perfecta  para preparar para cumpleaños y ocasiones especiales. Una textura ligera y cremosa, formada por capas alternas de mousse, bizcocho y fresas frescas.
Es un pastel con muchos pasos y requiere un poco de tiempo y paciencia, pero los pasos se mantienen simples. Además, verás que realmente merece la pena, ¡es delicioso! También puede volver a visitarlo a su gusto reemplazando las fresas con bayas.

¡Cómo hacer un pastel de fresas espumoso!

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Ingredientes para el bizcocho:

• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 120g de harina
• 1 pizca de sal

mousse de fresa:

• 340g de fresas
• 100 g de azúcar
• 40 g de agua
• 12 g de gelatina en polvo
• 375 g de nata fresca

gelatina de fresa:

• 250g de fresas
• 40 g de azúcar
• 10 g de agua
• 6 g de gelatina en polvo

guarnición y decoración:

• 12/13 fresas pequeñas y regulares para decorar en el borde
• 200 g de fresas, cortadas en cubos pequeños para la guarnición interna
• 2 fresas para decorar

Preparación :

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón, bata los huevos y el azúcar hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen.
3. Añadir la harina tamizada y la pizca de sal, mezclando suavemente.
4. Vierta la masa en un molde para pastel enmantecado y enharinado.
5. Hornear durante 20 a 25 minutos.
6. Mientras tanto, prepara la mousse de fresa. Mezclar las fresas con el azúcar y el agua, luego calentar el puré obtenido en una cacerola.
7. Agregue la gelatina en polvo y mezcle bien.
8. Deja enfriar la preparación.
9. Batir la crème fraîche en crema batida.
10. Doble suavemente el puré de fresa enfriado en la crema batida.
11. Prepara la gelatina de fresa licuando las fresas con el azúcar y el agua, luego agrega la gelatina en polvo.
12. Cortar el bizcocho enfriado por la mitad.
13. Extender una capa de mousse de fresa sobre la primera mitad del bizcocho.
14. Agregue una capa de fresas cortadas en cubos pequeños.
15. Cubrir con la segunda mitad del bizcocho.
16. Extiende la gelatina de fresa sobre el pastel.
17. Coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas.
18. Cuando esté listo para servir, decore el pastel con fresas enteras.
19. Buen provecho !