Un kilogramo de queso de un tarro de 3 litros. Sabroso y natural

Pero luego encontré la receta a continuación. Arriesgándome, hice queso con él y, la verdad, el resultado superó todas mis expectativas.

Para prepararnos necesitaremos:

• 2 litros de leche (es mejor tomar leche casera entera); 4 huevos grandes; 
• Crema agria entera (también casera si es posible, pero si no puede comprarla, compre el 30% en la tienda);
• Una cucharadita de sal (a mí me gustan los quesos de sabor neutro, por eso le agrego un poco de sal, pero puedes aumentar la cantidad).

La elaboración de queso casero consta de los siguientes pasos:

Vierta la leche en un frasco limpio y esterilizado, de modo que no llegue a la parte superior entre 8 y 10 centímetros.

Batir la crema agria, los huevos y la sal. Viértelos en un tarro de leche. Cubrir con una tapa hermética de nailon y, sosteniéndola, mezclar bien el contenido del frasco.

En una cacerola amplia, cubra el fondo en varias capas con una toalla de tela. Coloca el frasco en el centro. Retire la tapa del frasco. Llenamos la cacerola con agua suficiente para que llegue hasta la mitad de nuestro tarro.

A fuego medio, llevamos a ebullición el agua, bajamos la temperatura y dejamos que todo hierva a fuego lento durante 25 minutos.

Doblamos la gasa en varias capas y colamos el contenido en un frasco. Atamos bien la masa de queso resultante y la ponemos bajo una prensa (yo suelo hacerla con una tabla y una mancuerna). En 12 horas tu queso estará listo.