Tarta de ricota y limón: la receta de un postre suave y cremoso sin levadura ni mantequilla

Ingredientes
RICOTTA
300 gramos
HUEVO
3
AZÚCAR GLAS
100 gramos
00 HARINA
50 gramos
ACEITE DE SEMILLA
30ml
LIMÓN (JUGO Y RALLADURA)
1
AZÚCAR EN POLVO
probar
El bizcocho de ricota y limón es un postre ligero de aparador con una consistencia suave y ligeramente húmeda en el centro. Se prepara con una masa a base de ricota con el añadido de muy poca harina y sin levadura ni mantequilla.

Un bizcocho cremoso y fragante, perfecto para disfrutar como snack con té o infusiones, simplemente espolvoreado con una ligera capa de azúcar glas. Adornado con una cobertura de chocolate negro o un coulis de frutos rojos, se puede servir al final de la comida en un almuerzo festivo o en una cena con invitados.

Muy sencillo de hacer, sólo necesitas trabajar los huevos con el azúcar con ayuda de una batidora eléctrica; luego agregar la ricota, el aceite de semillas, el jugo y la ralladura de limón y la harina, luego verter la mezcla homogénea obtenida en un molde forrado con papel de horno y proceder a cocinar en el horno a 170°C durante unos 45 minutos. minutos.

El uso de lácteos frescos le aportará una fundibilidad irresistible , mientras que el limón le aportará un toque de frescor y aroma. Para un sabor más delicado, recomendamos utilizar ricota de leche de vaca muy fresca, cuidando de dejar escurrir bien el suero.

Descubre cómo preparar el bizcocho de ricota y limón siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta no te pierdas la tarta de ricota, almendras y limón , la tarta de ricota y limón y nuestra selección de los mejores postres con ricota.

Cómo preparar bizcocho de ricota y limón
Paso 1
Pelar los huevos en un bol grande y batirlos junto con el azúcar.
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usando batidores eléctricos.

Paso 2
Trabajalos hasta que estén hinchados, ligeros y esponjosos.
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Paso 3
Agrega la ricota
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siempre continuando reuniéndonos.

Etapa 4
Vierta el aceite de semilla
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Paso 5
Combina el jugo y la ralladura del limón.
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Paso 6
Incorporar también la harina tamizada.
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y volver a mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 7
Vierte la mezcla en un molde de 18-20 cm de diámetro, forrado con papel de horno.
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Paso 8
nivelar bien
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y hornear el bizcocho a 170°C durante unos 45 minutos.

Paso 9
Una vez pasado el tiempo de cocción, sacamos del horno el bizcocho de ricota y limón y lo dejamos enfriar antes de desmoldar. Espolvorea la superficie con abundante azúcar glas.
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Paso 10
Cortar en rodajas y servir.
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Consejo
Puedes utilizar arroz suave o aceite de oliva en lugar de aceite vegetal. Puedes elegir robiola o mascarpone en lugar de ricotta y sustituir 20 g de harina por fécula de patata.

Para una variante sin gluten , puedes usar harina de arroz o almidón de maíz para reemplazar la harina 00.

Si lo deseas, puedes darle sabor al pastel con las semillas de una vaina de vainilla (o una cucharadita de extracto) y enriquecer la masa con chispas de chocolate , o arándanos y fresas, para obtener una deliciosa versión frutal.

almacenamiento
El bizcocho de ricota y limón se puede conservar a temperatura ambiente, en un recipiente especial hermético, durante un máximo de 2 días . No se recomienda congelar.