Preparación de recetas

Primero precalienta el horno a 180 °C con temperatura superior/inferior y forra un molde para pan pequeño con papel de horno.
Mientras tanto, tamiza la harina y el bicarbonato de sodio en un bol, agrega la vainilla, la leche y la canela y revuelve todo.
Luego pela los plátanos y tritúralos finamente con un tenedor. Luego bata los huevos y revuélvalos con la masa junto con la mantequilla blanda y el puré de plátano.
Ahora corta los dátiles secos en trozos gruesos e incorpóralos a la masa de plátano junto con las nueces.
Ahora vierte la masa uniformemente en el molde, alísala y hornea en el horno caliente en el estante del medio durante unos 50 minutos.
Saca del horno el bizcocho de plátano terminado sin azúcar, déjalo enfriar un poco en el molde y luego colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Consejos para la receta

Al final del tiempo de horneado, la prueba con los palillos muestra si el bizcocho de plátano está bien horneado.

Los plátanos cuya piel ya ha empezado a mostrar manchas y manchas marrones son perfectos para esta receta. Están maravillosamente maduros y aportan el dulzor necesario a la masa.

Aunque los dátiles secos tienen un mayor contenido calórico que los frescos, están llenos de importantes vitaminas y minerales y su contenido de fibra también es mayor.

Tampoco en este pastel nadie tiene que prescindir del glaseado. Se mezcla rápidamente con azúcar glass (120 g), sirope de arce o de agave (3-4 cucharadas), canela (0,5 cucharaditas) y un poco de agua (1-2 cucharadas) y finalmente se unta sobre el bizcocho enfriado.