Pastel de chocolate (la parte superior se hornea en una sartén): un pastel con mucho chocolate, muy fragante y muy fácil de preparar
Receta con imágenes, explicación paso a paso – Bizcocho de chocolate (la parte superior se hornea en un molde) – Un bizcocho con mucho chocolate, muy fragante y muy fácil de preparar
Ingredientes necesarios para la cobertura:
- 3-4 cucharadas de miel
- 1 cucharadita y media de bicarbonato de sodio
- 110 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 100-120 g de azúcar
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 200 gramos de harina
Ingredientes necesarios para la crema:
- 180 gramos de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 500 ml de leche
- 250-280 g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de cacao en polvo – al gusto
Los ingredientes necesarios para el glaseado:
- 100 g de chocolate y 3-4 cucharadas de aceite o 100 g de chocolate y 70 ml de nata para montar
Método de cocción:
Empezamos por la nata: en un cazo de fondo grueso mezclamos el azúcar glass, el azúcar de vainilla y la harina. Agrega el huevo y un poco de leche y mezcla bien hasta que quede suave.
Removiendo constantemente, añadimos también el resto de la leche. Seguimos removiendo, hervimos la nata a fuego bajo y medio hasta que empiece a espesar.
Transfiera a un recipiente limpio, cubra su superficie con papel de aluminio y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Mezcle la mantequilla blanda por separado durante 3-4 minutos hasta que quede blanquecina y esponjosa. Poco a poco, en partes de 1-2 cucharadas, agregue la nata hervida a la mantequilla, revolviendo cada vez hasta que quede suave. La crema está lista.
Al gusto, también puedes agregarle cacao en polvo.
Para la masa, calentar la miel en un cazo de fondo grueso. Agrega el bicarbonato y revuelve vigorosamente hasta que la mezcla se vuelva espumosa y adquiera un bonito color caramelo. Agrega la mantequilla y revuelve continuamente hasta que se derrita por completo.
Retirar la composición del fuego, dejar enfriar. Aparte, con unas varillas, mezclar los huevos con el azúcar y una pizca de sal. Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, agregue la composición de mantequilla y miel y homogeneice. En 2 pasos añadimos también la harina tamizada junto con el cacao en polvo, mezclando con una espátula hasta que quede suave. El resultado será una masa espesa que saldrá lentamente de la espátula.
Engrase una fuente para horno de 20 cm con mantequilla y luego extienda 2-3 cucharadas de masa sobre su superficie. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos a fuego medio. La superficie de la encimera debe permanecer ligeramente líquida. Voltee la parte superior hacia el otro lado y cocine por otros 15-20 segundos, hasta que cuaje por completo. Actuamos de la misma forma con el resto de la masa y preparamos todas las tapas, tras lo cual las dejamos enfriar.
A continuación, utilizando una forma redonda de 18 cm, nivelamos los bordes de la tapa.
Montaje: superponer las partes superiores sobre un plato, vertiendo una generosa capa de crema. Se unta la superficie y los bordes con la nata restante, tras lo cual espolvoreamos los bordes del bizcocho con las migas que quedaron después de nivelar las partes superiores.
Para el glaseado, poner los trozos de chocolate y el aceite (o nata para nata montada) al baño de vapor. Revuelva continuamente hasta que quede suave, luego vierta el glaseado sobre la superficie del pastel. Pon el bizcocho en el frigorífico durante 1-2 horas.
¡Prueba con placer! ¡Buen apetito!