TARTA DÚO DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE MARACUYA 🍫 🥭

Ingredientes:

Para la masa del bizcocho:

• 🥚 3 huevos
• 🍚 150g de azúcar refinada o cristalina
• 💧 100ml de agua a temperatura ambiente
• 🌻 20ml de aceite
• 🌾Harina de trigo
• 🍫 Cacao en polvo o chocolate 50%
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para el mousse de maracuyá:

• 1 lata de leche condensada
• 1 caja de crema
• 🥭 150ml de zumo concentrado de maracuyá
• 1 cucharada de gelatina incolora

Para la mousse de chocolate:

• 🍫 150g de chocolate semidulce
• 🥛 80g de nata

Para la cobertura de ganache de chocolate:

• 🍫 250g de chocolate semidulce
• 🥛 100g de nata

Modo de preparo:

1. Para la masa del bizcocho, batir los huevos con el azúcar hasta que duplique o triplique su volumen. Luego reduce la velocidad de la batidora y añade el agua y el aceite. Tamizar la harina de trigo, el cacao en polvo (o chocolate) y el bicarbonato y añadir a la mezcla. Revuelva hasta que se incorporen todos los ingredientes.
2. Transfiera la masa a un molde engrasado y enharinado y hornee en horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
3. Para el mousse de maracuyá, mezcla la leche condensada, la crema y el jugo de maracuyá. Hidrata la gelatina en agua, caliéntala en el microondas durante 15 segundos y mézclala con la mousse.
4. Para la mousse de chocolate, derretir el chocolate con la nata en el microondas en intervalos de 30 segundos, mezclar bien y dejar enfriar. Luego mezclar con la mousse de maracuyá.
5. Para montar el bizcocho, corta el bizcocho en tres discos. En un molde forrado con plástico coloca el primer disco de masa, vierte sobre un almíbar de agua y leche condensada. Luego agrega una capa de mousse de chocolate, seguida de la mousse de maracuyá. Repite el proceso con los otros discos de masa.
6. Coloque el pastel en el refrigerador durante al menos ocho horas, o toda la noche, para que se endurezca.
7. Para la cobertura de ganache de chocolate, derretir el chocolate con la nata en el microondas en intervalos de 30 segundos, mezclar bien y dejar enfriar. Cubre el bizcocho con la ganache.
8. Decora el bizcocho como prefieras, con chispas de chocolate blanco u otros ingredientes de tu elección.
9. Conservar el bizcocho en el frigorífico antes de servir.