¡Las patatas con calabacín son más sabrosas que la carne! ¡Receta fácil y económica!

Ingredientes:
1 calabacín
2 patatas
1 cebolla
2 zanahorias
Perejil
2 huevos
4-6 cucharadas de pan rallado
Queso al gusto
Aceite
sal
Pimienta
Método:
Cortar el calabacín en rodajas finas y salarlo ligeramente. Déjalo escurrir unos minutos para eliminar el exceso de agua.
Picar finamente la cebolla y el perejil.
Pelar y rallar las patatas y las zanahorias. Exprime bien el exceso de agua de las patatas.
En un tazón grande, combine el calabacín, las patatas, las zanahorias, la cebolla y el perejil.
Agrega los huevos y el pan rallado a la masa y mezcla bien hasta obtener una consistencia uniforme.
Sazone con sal y pimienta al gusto y agregue queso rallado al gusto para darle sabor.
Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente.
Toma un poco de mezcla y dale forma de albóndigas. Pasarlos por pan rallado para darle una costra externa ligera.
Cocine las albóndigas en la sartén a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez listas, saca las albóndigas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir.
Sirve las albóndigas como aperitivo o segundo plato, acompañándolas con una salsa de tu preferencia o simplemente solas.
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