¡Solo ralla 1 calabacín y 1 patata! Nunca había cocinado tan delicioso. 😋🥞

Ingredientes:
1 calabacín
1 papa
3 huevos
1,5 tazas de leche
1 vaso de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
Cebolleta
Perejil
100 gramos de tocino (opcional)
sal
Aceite de girasol (para freír)
Procedimiento:
Rallar finamente el calabacín y la patata.
En un bol batir los huevos y añadir la leche, la harina y la levadura. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave.
Añade el calabacín rallado, la patata, la cebolleta picada, el perejil y el tocino (si lo usas). Mezclar bien.
Calentar el aceite de girasol en una sartén.
Vierta la masa en el molde para formar panqueques del tamaño deseado.
Cocine los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.
Escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Sirve los sabrosos panqueques calientes y disfruta de este sabroso y abundante almuerzo!
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