Pastel de pera de la abuela
Ingredientes:
Tres peras grandes
Un rollo de hojaldre
Revestimiento
Dos cucharadas de almendra en polvo
20 litros de leche
2 huevos
1 cucharada de crema doble
1 sobre de azúcar de vainilla
10 cl de licor de pera (o alternativamente 10 cl de extracto líquido de almendras amargas)
Preparación:
Pincha el hojaldre con un tenedor y colócalo en un molde para tartas.
Precalienta el horno a 220° y cocina la sartén durante 3 minutos para que la masa quede crujiente.
Retire la sartén del horno.
Distribuya el polvo de almendras uniformemente sobre la masa.
Freír las peras en un poco de mantequilla y azúcar.
Coloca las peras cortadas en cuartos en rosetas sobre la pasta.
Para el relleno sigue las siguientes instrucciones:
Rompe dos huevos en un bol y bátelos con un tenedor como si fuera una tortilla, luego agrega la leche, la nata y el azúcar de vainilla y mezcla hasta que la mezcla quede espumosa.
Añade a la mezcla una gota de licor de pera o, alternativamente, 10 cl de extracto líquido de almendras amargas para obtener un sabor más intenso.
Distribuir la cobertura sobre la tarta y hornear a 220° durante 30-40 minutos.
Cuando la tarta esté dorada la retiramos del horno.