Cordero asado troceado: la receta de un segundo plato rico y sabroso

Ingredientes
1 kg de cordero picado
100 g de pan rallado horneado
100 g de queso pecorino rallado
50 g de nueces
50 g de aceitunas verdes
2 huevos
Hierbas mixtas (perejil, tomillo, romero)
Leche
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Para el relleno
100 g de jamón crudo cortado en lonchas finas
3 huevos
Preparación:
En un bol mezclar la carne de cordero con los huevos, el queso de oveja rallado, las hierbas picadas, las nueces picadas y las aceitunas picadas, lo que hace que la masa quede especialmente sabrosa y apetecible. Una vez que la masa esté suave, se extiende formando un rectángulo sobre una hoja de papel de horno, se rellena con los ingredientes indicados, se enrolla como un cilindro y se hornea durante aproximadamente una hora.
El resultado es un plato suave y jugoso, con una deliciosa corteza crujiente en la superficie, que se puede servir con una guarnición de patatas fritas, verduras gratinadas o puré de patatas suave, según se prefiera.
Una receta para vaciar la nevera por excelencia, la del pastel de carne, no será una excepción y te permitirá deshacerte de los embutidos y quesos presentes en casa después de las vacaciones de Semana Santa: si quieres, de hecho, puedes añadir mortadela mixta, unas hojas de romero, dados de provola, salami picante y mucho más.
Si lo prefieres, puedes adornar la carne con lonchas de tocino para un resultado más espectacular o, si no te gusta el sabor característico del cordero, sustituir el cordero por pollo picado.
Descubre cómo preparar un asado de cordero molido siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso.