Galletas de Coco: ¡listas en sólo 15 minutos!

Es un placer hacer galletas y es conveniente tenerlas a mano. ¡Entonces sabrás que tienes un refrigerio dulce a mano cuando te apetezca! ¡Estas sencillas galletas de coco de 3 ingredientes son el regalo perfecto para cualquier ocasión! Elaborados con harina, azúcar, huevo y aceite, se hornean y luego se sumergen en chocolate blanco derretido y hojuelas de coco sin azúcar. No se necesita equipo sofisticado: ¡todo lo que necesitas es un tenedor para crear una forma bonita que se parece a las magdalenas francesas! ¡Pero no sólo se ven bonitos, sino que también son sabrosos! Si buscas una galleta deliciosa y que además luzca bien, prueba estas galletas de coco.

Ingredientes de galletas de coco
Huevo – use un huevo grande

Azúcar de vainilla: le da sabor a vainilla a la galleta.

Azúcar – azúcar blanca granulada

Almidón de maíz – también conocido como harina de maíz (no harina de maíz)

Aceite: use un aceite neutro como el aceite de canola.

Ralladura: use ralladura de limón o naranja, o omítala si lo prefiere

Harina: la harina para todo uso funcionará aquí

Chocolate: utilice chocolate blanco de alta calidad.

Coco: hojuelas de coco sin azúcar (no endulzadas).

Variaciones de galletas de coco
Para una variación de chocolate amargo, sumerja las galletas horneadas en chocolate amargo derretido y espolvoree con semillas de cacao. Para hacerlos más divertidos, cubra con chispas de arcoíris.

Experimente con diferentes formas usando una prensa para galletas.

Consejos
Si la masa de galletas está demasiado blanda, puedes colocarla en el frigorífico durante 10-15 minutos antes de darle forma.

Utilice huevos y otros ingredientes a temperatura ambiente.

Asegúrate de batir primero la mantequilla y el azúcar. La mezcla debe quedar ligera y esponjosa antes de agregar el resto de los ingredientes.

Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa, ya que esto dará como resultado galletas secas y duras.

Cómo almacenar galletas de coco
Es mejor almacenar las galletas de coco a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 7 días.

¿Puedes congelar galletas de coco?
Las galletas horneadas se pueden congelar hasta por tres meses. Guárdalos en un recipiente hermético.

Ingredientes
HUEVO
1
AZÚCAR DE VAINILLA
8 gramos
AZÚCAR
80g
MAICENA
50 gramos
ACEITE DE CANOLA
100 gramos
LIMÓN
ánimo
HARINA
200g
LEVADURA EN POLVO
4g
CHOCOLATE BLANCO
COCO RALLADO
Instrucciones
En un bol agrega el huevo, el azúcar de vainilla y el azúcar y bate hasta que el azúcar se disuelva.

Paso 1
Agregue la maicena y bata para combinar.

Paso 2
Agrega el aceite y la ralladura y bate. Luego agrega la harina y el polvo para hornear y mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.

Paso 3
Amasar la masa con las manos hasta que quede suave.

Etapa 4
Divida la masa en cinco partes iguales y enrolle cada pieza en forma de palito.

Paso 5
Corta el palo por la mitad.

Paso 6
Presiona el tenedor en la masa.

Paso 7
Corta cada parte donde haya una sangría.

Paso 8
Transfiera las galletas a la bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornee en el horno a 180°C/360°F durante 15 minutos.

Paso 9
Una vez horneadas las galletas, déjalas enfriar por completo.

Paso 10
Sumerge la parte superior e inferior en chocolate blanco derretido y luego cubre con coco.

Paso 11
¡Servir y disfrutar!