Remolinos con nata y pasas: brioches suaves y súper deliciosos

INGREDIENTES (para 9/10 piezas aproximadamente)

Para la masa:
200g de leche
15 g de levadura de cerveza fresca (o 5 g seca)
50m de aceite de oliva o de semillas
100 g de azúcar
1 huevo
cáscara de un limón
500g de harina

Para el relleno:
250 g de natillas
80g de pasas

PREPARACIÓN
1. Disolver la levadura en la leche, añadir el aceite, el huevo, el azúcar y poco a poco la harina. Forma una masa suave y compacta y déjala reposar durante 2 horas.
2. Estirar la masa cuando haya doblado su tamaño y esparcir por encima la crema pastelera con las pasas. Los golosos pueden sustituir las pasas por chispas de chocolate.
3. Enrollar y cortar rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Deje reposar los panecillos durante una hora más.
4. Pincelar los rollitos con leche y hornear a 180° durante 25 minutos, ventilando el horno.