Receta de la abuela de pastel de nueces

Ingredientes Pastel de nueces receta de la abuela:

Para la masa:
200 g de azúcar
10 yemas de huevo
250 g de nueces molidas 150 g de azúcar10 claras de huevosabor almendra amargaun poco
3 cucharadas de pan rallado

Para el relleno:
2 tazas de crema
n. B. Azúcar

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Preparación de bizcocho de nueces Receta de la abuela:

Engrase el fondo de un molde desmontable. Precalienta el horno a 170°C.

Mezclar el azúcar con las yemas hasta que esté espumoso, añadir las nueces, el pan rallado y el aceite de almendras amargas. Batir las claras con el azúcar a punto de nieve, incorporarlas a la mezcla de yemas y verter en el molde. (Precaución: La masa queda muy rica, no verter demasiado en el molde porque hay riesgo de que se desborde)

Hornee en el horno durante unos 50 minutos (posiblemente un poco más, solo pruebe con palillos)
Una vez que la base se haya enfriado, córtela por la mitad en forma transversal. Batir la nata con el azúcar a punto nieve y rellenar y decorar con ella el bizcocho.