Tiramisú de manzanas speculoos y caramelo de mantequilla salada

Un postre irresistible con sabores italianos, un tiramisú de manzana caramelizada con sabor a canela y speculoos.

Un postre que será bienvenido para terminar una buena comida en familia en versión verrine porque la crema de mascarpone queda un poco cargada.ANUNCIO

INGREDIENTES PARA 6 VERRINES:

3 a 4 manzanas medianas
80 g de azúcar
3 cucharadas de miel
Canela en polvo
30 g de mantequilla
250 g de mascarpone
3 huevos
15 a 20 speculoos
Caramelo de mantequilla salada

PREPARACIÓN :

PASO 1
Pelar, quitar el corazón de las manzanas y cortarlas en dados pequeños.

PASO 2
En una sartén antiadherente, derrita la mantequilla, luego deje que las manzanas se doren durante 5 minutos, luego agregue la miel, la canela y caramelice la fruta durante 5 minutos.

PASO 3
Recoja el jugo de las manzanas y deje enfriar.

PASO 4
Separe las yemas de las claras. En una ensaladera, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que la preparación blanquee, luego agregue el mascarpone, bata enérgicamente.

PASO 5
Batir las claras de huevo con una pizca de sal y luego incorporarlas suavemente al mascarpone, teniendo cuidado de levantar bien la masa.

PASO 6
En cada vasito, disponer 2 speculoos desmenuzados gruesos, el jugo de las manzanas recogidas, el mascarpone, luego las manzanas y un poco de caramelo.

PASO 7
Repetir la operación una vez y terminar con una capa de caramelo. Refrigera por al menos 5 horas.

¡Decora y sirve frío!