Tarta de queso con piña: la receta de un postre fresco y sin horno

Ingredientes
PARA LA BASE
GALLETAS TIPO DIGESTIVO
200 gramos
MANTEQUILLA DERRETIDA
100 gramos
PARA LA CREMA
QUESO UNTABLE
500 gramos
YOGURT ALL’ANANAS
250 gramos
CREMA BATIDA AZUCARADA
200 gramos
AZÚCAR GLAS
100 gramos
LÁMINAS DE GELATINA
10 gramos
LATTÉ
30ml
PARA LA GELATINA
ANANAS (POLPA)
250 gramos
JUGO DE PIÑA
50ml
AZÚCAR GLAS
50 gramos
LÁMINAS DE GELATINA
6 gramos
Cheesecake de piña es un postre fresco y delicado , sin cocción, ideal para disfrutar durante la temporada de verano. Será perfecto para llevar a la mesa como final satisfactorio de una comida , al final de una cena con amigos, o para un delicioso refrigerio , apto para toda la familia.

La receta, muy sencilla, consiste en crear una capa fragante de galletas digestivas y mantequilla derretida, y una crema aterciopelada a base de yogur de piña , queso untable, azúcar granulada, nata montada y cola de pescado, remojada, bien exprimida y derretida en una gota de leche. Todo, después de enfriar durante unas 4 horas en el frigorífico, se adornará con una gelatina de piña , obtenida con la pulpa licuada; A continuación, el bizcocho frío deberá reposar otras 4 horas. El resultado será un postre delicioso y voluptuoso, que conquistará hasta a tu invitado más exigente: podrás conservarlo en el frigorífico, bien cerrado en un recipiente hermético, durante un máximo de 3 días .

Si lo deseas, puedes decorar la superficie con hojas de menta y hojuelas de chocolate blanco, para que quede aún más delicioso y fragante. Además, puedes sustituir el queso para untar por ricotta o mascarpone, para obtener un relleno suave y con mucho cuerpo, y montar todo en moldes para hornear o en un molde para muffins, para crear elegantes porciones individuales .

Lo único que necesitarás es un poco de paciencia, para que las capas de la tarta de queso se asienten correctamente; Puedes prepararlo incluso con un día de antelación y guardarlo hasta el momento de servir: quedará aún mejor.

Descubre cómo preparar cheesecake de piña siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también la tarta de queso con fresas y chocolate , la tarta de queso con mermelada y la tarta de queso con cerezas .

Cómo hacer tarta de queso con piña

Paso 1
Coloca las galletas en el bol de una batidora.
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y licuar hasta obtener un polvo.

Paso 2
Agrega la mantequilla derretida
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y licuar por unos segundos más.

Paso 3
Distribuye las galletas en el fondo de un molde desmontable de 20 cm de diámetro o, si lo tienes disponible, en un aro regulable, forrado con papel de horno.
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Etapa 4
Compactar con el fondo de un vaso para obtener una base uniforme
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y colocar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Paso 5
Mientras tanto, remoja la cola de pescado en agua fría, luego combina el queso crema y el yogur de piña en un tazón grande.
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Paso 6
Añade también el azúcar granulada.
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Paso 7
Agrega la nata montada, mezclando delicadamente, con movimientos de abajo hacia arriba.
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Paso 8
Exprimir la gelatina, disolverla en 30 mililitros de leche caliente y dejar enfriar, luego verter en la mezcla revolviendo constantemente. Extender la nata sobre la base de galleta.
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y nivelar la superficie con el dorso de una cuchara. Vuelva a colocar en el frigorífico durante 4 horas.

Paso 9
Justo antes de decorar la tarta de queso, remojar la gelatina en agua fría y licuar la pulpa de piña.
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Paso 10
Filtrar el batido a través de un colador de malla fina.
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Paso 11
Transfiérelo a una cacerola y agrega el jugo de piña.
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Paso 12
Añade también el azúcar granulada.
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Paso 13
Calentar todo unos minutos y luego añadir la gelatina exprimida.
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y, una vez derretido, dejar enfriar el almíbar obtenido.

Paso 14
Vierte la gelatina de piña, ya a temperatura ambiente, sobre el queso crema.
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Paso 15
Vuelva a colocar en el refrigerador por otras 4 horas antes de servir. Corta una rebanada y disfruta del cheesecake de piña.
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