Cremoso flan parisino, el postre que conquistará a cualquiera.
¡Cremoso flan parisino! Es un postre con una base de hojaldre y un relleno de crema pastelera. Entre los ingredientes, hay dos que aportan muchos beneficios al organismo. De hecho, la leche es un alimento con una alta concentración de nutrientes.
La leche es rica en calcio y vitamina D, que son importantes durante la edad de desarrollo porque permiten el crecimiento de huesos y dientes. Los huevos, por su parte, son un alimento rico en proteínas y aportan un buen aporte de vitaminas A y E.
Cómo preparar un cremoso flan parisino
Ingredientes para 12 personas:
125 g de harina
60 g de mantequilla
30 ml de agua helada
1 pizca de sal
Para la nata
1 l de leche entera
90 g de harina de maíz
70 g de azúcar
4 huevos
1 sobre de polvo de hornear
1 trocito de mantequilla glaseada y cortada en dados
Preparación:
Primero, vierte la harina sobre tu superficie de trabajo. Hacer un hueco en el centro y añadir la sal, la mantequilla y mezclar entre los dedos. Agrega el agua.
Amasar a mano hasta obtener una bola de masa blanda. Envuélvelo en film transparente y mételo en la nevera durante 1 hora.
Mientras tanto, precalentar el horno a 200°C. Cubra una bandeja para hornear de 22 cm de diámetro con papel para hornear (alternativamente, engrase y enharine la bandeja para hornear). Hervir la leche con la vainillina en un cazo.
Mientras tanto, batir los huevos en un bol. Agregue el azúcar y bata bien con una batidora eléctrica.
Agregue el azúcar y bata bien con una batidora eléctrica hasta que esté espumoso. Agregue la maicena y mezcle. Añadir la leche caliente y mezclar.
Regrese la mezcla a la sartén y espese a fuego medio, revolviendo con una cuchara de madera.
Por último, añadimos la mantequilla y mezclamos por última vez. Dejar enfriar.
En este punto, enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa quebrada con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm.
Disponer la masa en el molde. Pinchar la masa con un tenedor y verter la nata por encima.
Hornear a 200°C durante 30 minutos.
Una vez listo, deja enfriar el cremoso flan parisino en el horno durante 5 minutos. Luego dejar enfriar durante 3 horas a temperatura ambiente.