Ya no compramos crema agria: la preparamos en casa en 40 minutos a partir de 1 litro de leche.

Hace tiempo que no compro leche en el supermercado, pero con este método se puede hacer crema agria incluso con leche comercial, que tiene un contenido de grasa de entre el 3,5 % y el 4,5 %, lo cual también es importante.

Para preparar crema agria, usa una olla para baño maría, ¡es facilísimo! Coloca una toalla de felpa en el fondo de la olla, coloca un frasco de un litro encima y vierte la leche.

Llena una cacerola con agua, asegurándote de que el frasco de leche quede completamente cubierto. Coloca la cacerola en la estufa.

Deje que el agua hierva y la leche también debe calentarse, casi hasta hervir, pero sin llegar a hervir.

Después, retira el tarro de leche de la olla y déjalo enfriar. Simplemente déjalo enfriar en la cocina.

Ahora solo tienes que añadir la masa madre. Bastará con crema agria normal. Dos o tres cucharadas por litro de leche serán suficientes.

Es necesario remover, tapar con una tapa y dejar enfriar completamente.

Luego, cuela la crema agria con una estameña. ¡El resultado será una deliciosa crema agria casera!

Hoy en día no se puede comprar en las tiendas. Es parecido al que hacen las abuelas en los pueblos.