5 buenas razones para comer remolacha después de los 50
Este tubérculo, a menudo subestimado, está repleto de beneficios para la salud. ¿Por qué no probarlo?
La remolacha es una verdura de invierno extremadamente fácil de preparar.
Simplemente hiérvelo en agua con sal o cocínelo al vapor para disfrutar de su dulce sabor;
También se puede comer cruda, en ensaladas, carpaccios o incluso en milhojas.
Aquí hay cinco buenas razones para volver a incluir la remolacha en tu menú
Las remolachas son bajas en calorías.
¿Cuidas tu figura?
Buenas noticias: la remolacha es una verdura baja en calorías, ya que contiene (sólo) 42 kcal por cada 100 g.
Para platos para adelgazar, combina bien con zanahorias (en una sopa de invierno), garbanzos (para un hummus realmente delicioso), manzanas (para una ensalada agridulce) o incluso tomates (en una salsa boloñesa renovada).
La versión adelgazante de la remolacha es incluso apta para postres, ya que combina de maravilla con el chocolate negro. Consejo de la nutricionista: el puré de remolacha sustituye a la mantequilla en un pastel de chocolate tradicional… ¡Sorprendente, pero convincente!
La remolacha es extremadamente rica en fibra.
Cien gramos de remolacha cocida contienen aproximadamente 2,5 gramos de fibra: se trata principalmente de fibra dietética insoluble (como la celulosa), que es especialmente eficaz para el estreñimiento. En la práctica, la fibra absorbe agua en el estómago, lo que ayuda a retener los desechos y facilita su eliminación por el inodoro.
Además, la fibra captura y “atrapa” las grasas que consumimos: ideal si tienes tendencia a tener exceso de colesterol en sangre.
La remolacha combate la presión arterial alta
El jugo de remolacha, con su sabor ligeramente dulce, es ideal para el desayuno. Es especialmente recomendable para personas con hipertensión arterial, ya que contiene una cantidad significativa de nitratos: estas moléculas (presentes de forma natural en algunas frutas y verduras) tienen propiedades antihipertensivas, vasodilatadoras y cardioprotectoras.
De hecho, está comprobado: según un estudio realizado en Tanzania y publicado en septiembre de 2020 en la revista Journal of Nutrition , beber 400 ml de jugo de remolacha al día durante (al menos) treinta días redujo significativamente la presión arterial en pacientes con hipertensión. Esto equivale a dos vasos grandes, por ejemplo, por la mañana. ¡Merece la pena probarlo!
La remolacha favorece la memoria
La remolacha es una verdura extremadamente rica en nutrientes beneficiosos para la salud: además de vitaminas y minerales, contiene flavonoides, betalaínas y compuestos fenólicos. De hecho, según un estudio realizado por científicos sudafricanos, publicado en octubre de 2020 en la revista Nutritional Neurosciences , una dieta rica en remolacha podría ayudar a proteger la memoria y prevenir el Alzheimer .
Los investigadores trabajaron con ratas: algunas fueron alimentadas con remolacha durante catorce días consecutivos. Al final del experimento, observaron que estas ratas mostraron (en promedio) mejores resultados en pruebas de memoria, con un mejor equilibrio de enzimas cerebrales. ¿Remolacha: el mejor aliado contra los lapsus de memoria?
La remolacha protege los ojos y la visión.
¡No tires las hojas de remolacha! Puedes cocinarlas como las espinacas, por ejemplo, con crema fresca. También puedes saltearlas en un wok, añadirlas a quiches, purés, cremas, pesto…
Además, las hojas de remolacha son muy saludables porque contienen antioxidantes (en particular, luteína y zeaxantina) que bloquean los radicales libres dañinos que aumentan la sensibilidad de los ojos a la luz azul. Por lo tanto, pueden ayudar a prevenir la degeneración macular asociada a la edad (DMAE) y las cataratas.