En un estudio publicado por la Universidad Johns Hopkins

analizó lo que le pasa a tu cuerpo cuando bebes café sin azúcar.

Un estudio de la Universidad Johns Hopkins, publicado en Nature Neuroscience, analizó cómo el consumo de café negro afecta al organismo. Los investigadores encontraron señales que vinculan la bebida con mecanismos de defensa celular y cambios en la actividad neuronal. Los datos sugieren efectos que van más allá de la simple estimulación que proporciona la cafeína.

¿Qué le pasa a tu cuerpo cuando bebes café sin azúcar?

Los científicos han descubierto efectos específicos en el hipocampo, una región del cerebro asociada con la memoria y el aprendizaje. Según el estudio, el consumo regular de café sin azúcar mejora la conexión neuronal y, con moderación, puede mejorar las capacidades cognitivas. Estos cambios mejoran la atención y la consolidación de la memoria.

Metabólicamente, las investigaciones apuntan a dos mecanismos por los cuales el café sin azúcar puede ayudar a controlar el peso: aumento de la termogénesis y un metabolismo basal más alto. Al aumentar el gasto energético y acelerar el procesamiento de nutrientes, el café puede contribuir a las estrategias de pérdida de peso cuando se combina con dieta y ejercicio.

Los beneficios y daños del café según los expertos

Los granos de café contienen antioxidantes concentrados que reducen el daño oxidativo y ayudan a preservar los tejidos. El análisis también sugiere un efecto protector sobre la circulación sanguínea: el consumo moderado se asocia con un menor riesgo de obstrucción arterial y problemas cardíacos. Según los autores, estas propiedades convierten al café negro en un aliado potencial para la salud vascular.

Un hallazgo menos conocido sugiere beneficios para la salud bucal: el café sin azúcar puede ayudar a reducir el crecimiento de bacterias relacionadas con la caries. Sin embargo, los expertos advierten que añadir azúcar o edulcorantes artificiales anula este efecto y contribuye a la erosión del esmalte, por lo que es mejor beberlo sin azúcar.

Los autores enfatizan que los beneficios se observan con un consumo moderado y advierten contra el consumo excesivo de cafeína. Además, la calidad y el formato del café (molido o instantáneo) pueden modificar su composición química y, por lo tanto, sus efectos. Por ello, recomiendan preferir orígenes diversos y la preparación tradicional siempre que sea posible.