Pasta gratinada con calabacín y mozzarella

Pasta gratinada con calabacín y mozzarella, un plato caliente, delicioso y crujiente. Esta pasta gratinada es muy fácil y rápida de preparar.

Cómo preparar pasta gratinada con calabacín y mozzarella
Ingredientes :
360 g de pasta
200 g de mozzarella
30 g de parmesano
30 g de piñones
Para el pesto de calabacín
300 g de calabacín
100 g de parmesano
40 g de pecorino
30 g de piñones
10 hojas de albahaca
½ diente de ajo
1 pizca de sal gruesa
Preparación:
Lavar los calabacines y quitarles las puntas, luego cortarlos en cubos.
Póngalos en el tazón de una licuadora.
Agregue el queso parmesano, pecorino, piñones, hojas de albahaca, ajo y sal gruesa.
Licuar hasta obtener una salsa tersa.
Lleva el agua a ebullición en una cacerola grande y agrega la sal.
Cuando el agua hierva, echar la pasta y dejar cocer.
Escurre la pasta y viértela en una ensaladera con el pesto de calabacín, los piñones y los trozos de mozzarella.
Mezcle rápidamente.
Vierta la pasta en una fuente para horno.
Completar el gratinado con el parmesano rallado.
Hornear a 180°/200° durante 30 minutos: el gratinado debe quedar dorado y crujiente.
Retire el gratinado del horno y déjelo enfriar unos minutos antes de servir.