Coliflor: ¿Cuáles son sus beneficios para la salud?
Blanca o coloreada según la variedad, esta verdura de temporada es buena para nuestra salud y figura.
¡Descúbrelo de nuevo con dos nuevas recetas!
La coliflor, un aliado de la digestión
Esta verdura crucífera favorece el tránsito intestinal gracias a su fibra, que activa el tracto digestivo, estimulando su movimiento.
También se recomienda su uso en casos de estreñimiento.
La coliflor, un aliado para perder peso
Con tan solo 30 kcal por 100 g, la coliflor es muy baja en calorías. Además, su alto contenido en fibra proporciona una sensación de saciedad y ayuda a limitar los picoteos entre comidas.
Coliflor, buena para el cerebro
Su riqueza en vitaminas del grupo B, especialmente B9, es beneficiosa para las funciones cognitivas (concentración, memoria, etc.), y también estimula el desarrollo del sistema nervioso en el feto.
Coliflor, rica en vitamina C
Aproximadamente 44 mg de vitamina C por cada 100 g cubren más de un tercio de nuestras necesidades diarias. Esta vitamina, que nuestro cuerpo no puede sintetizar ni almacenar, fortalece el sistema inmunitario.
Tarjeta de identificación de coliflor
- 20,9 kcal
- Agua: 93,7 g
- Proteínas: 1,6 g
- Carbohidratos: 1,6 g
- Fibra dietética: 2 g
Valores por 100 g. (Fuente: Ciqual)
2 ideas para recetas de coliflor deliciosas y coloridas
Crema de coliflor con aceite de perejil
Sirve 4.
Preparación: 20 min.
Cocción: 20 min.
1 coliflor, 1 cebolla roja, 4 ramitas de tomillo, 1 pastilla de caldo de verduras, 30 ml de nata, nuez moscada, sal y pimienta.
Para el aceite verde: 6 ramitas de perejil, 1 pizca de ajo en polvo, 12 ml de aceite neutro.
1/ Preparar el aceite verde: en una licuadora, mezclar el aceite con las hojas de ajo y perejil.
2/ Divide la coliflor en ramilletes. Colócalos en una cacerola (reserva dos para decorar) con 1 litro de agua y una pastilla de caldo. Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
3/ Licúa la mezcla con una batidora de mano y añade la nata. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Sirve la sopa en platos.
4/ Servir caliente, adornado con los ramilletes de coliflor reservados, cortados en tiras, cebolla roja finamente picada y hojas de tomillo, luego rociado con aceite verde.
Tostada de coliflor picante
Sirve 4.
Preparación: 20 min.
Cocción: 1 h 30 min.
1 coliflor, pan tostado, 2 chalotes picados, 4 cucharadas de semillas germinadas, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de jengibre, 4 cucharadas de miel, 4 cucharadas de aceite, leche, sal, pimienta.
1/ Precalentar el horno a 160°C (marca de gas 5-6).
2/ Mezcla el aceite, la miel, el jengibre y la cúrcuma. Pincela la coliflor con esta mezcla, envuélvela en papel de horno y cocínala durante 1 hora y 30 minutos en una olla con un poco de agua en el fondo.
3/ Si es necesario, mezclar con un poco de leche para obtener una consistencia untable. Sazonar con sal y pimienta.
4/ Untar sobre rebanadas grandes de pan tostado. Espolvorear con chalotas picadas y semillas germinadas.