Espaguetis con calabacín en Positano: la receta italiana que no te puedes perder

¡Aquí tienes una receta fácil y deliciosa de espaguetis con calabacines (calabacines) también conocidos como espaguetis alla Nerano!

¡Se originó aquí en la costa de Amalfi, no lejos de Positano! 

Su sencillez es la clave de su grandeza, contiene muy pocos ingredientes pero es una explosión de sabor.

No es tan famoso como debería, es algo que “tienes que probar” si visitas la zona o si quieres hacerlo en casa, pero te damos un consejo: recuerda siempre guardar un poco de agua de la pasta si quieres que quede súper cremosa. !

¡Disfrutar! 

Ingredientes400g de espaguetis2 calabacines medianos8 cucharadas de aceite de oliva2 dientes de ajo1 puñado de hojas de albahaca80g de queso grana padano o provolonesal y pimienta

Pasos1. Cuece tu pasta en agua hirviendo con sal2. Corta los calabacines en rodajas de 0,5 cm y fríelos en una sartén conaceite de oliva y ajo3. Retira el diente de ajo cuando esté dorado4.Cuela tu pasta durante 2 min. antesdel tiempo de cocción indicado en el paquete y reserva un poco deagua de pasta7. Agrega tu pasta, sal, pimienta y el agua de pasta reservada alcalabacín y revuelve bien8. Apaga el fuego cuando el agua esté casi absorbida, agrega tu queso y mezclar bien