Guarda esta receta, es un verdadero tesoro. Se la envié a quienes me acogieron.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo hervida

2 zanahorias, tratadas a temperatura media

2 cucharadas de queso crema o ricotta

2 cucharadas de mayonesa (opcional)

para obtener una consistencia más cremosa)

1 diente de ajo (opcional)

Sal y pimienta al gusto.
Un chorrito de aceite de oliva o zumo de limón para darle un toque especial.
Preparación:
Hervir la pechuga de pollo en agua con sal y especias (si se desea, también se puede cocer al vapor o hervir en

(agua)
Cueza las zanahorias al vapor o hiérvalas hasta que estén tiernas.

En un procesador de alimentos o licuadora potente, combine el pollo en cubos, las zanahorias en cubos, el queso crema, la mayonesa, el ajo (opcional) y un chorrito de aceite de oliva o jugo de limón.
Licúe hasta obtener una mezcla homogénea.

Sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva frío con tostadas, palitos de pan, pan pita o galletas saladas.