Desmenuzado con higos: la receta de un delicioso postre de fin de verano

Ingredientes
PARA LA MASA QUEBRADA
HARINA 00
300 gramos
AZÚCAR
140 gramos
MANTEQUILLA FRÍA CORTADA EN TROZOS
110 gramos
HUEVO
1
POLVO DE HORNEAR EN POLVO
6 gramos
VENTA
1 pizca
PARA EL RELLENO
HIGOS FRESCOS
550 gramos
AZÚCAR
30 gramos
LIMÓN
1
CANELA EN POLVO
1 pizca
El desmenuzado con higos es un postre rústico y delicioso , perfecto para cualquier ocasión: desde el desayuno a la merienda , hasta después de la cena, siempre es el momento adecuado para disfrutar de una pequeña plaza. Esta es la variante más simple y rápida de la clásica tarta de higos : una cáscara de fragantes migas de masa quebrada encierra un relleno de higos frescos salteados en una sartén y aromatizados con canela y limón, para un resultado final que no solo es irresistible sino también muy escenográfico. , que conquistará a grandes y pequeños. Descubre cómo hacerlo siguiendo nuestra receta paso a paso.

Cómo preparar los higos desmenuzados

Paso 1
Para la masa: hacer una fuente en la harina, agregar el resto de los ingredientes
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y empezar a amasar.

Paso 2
Trabajar la masa quebrada con las yemas de los dedos, el tiempo suficiente para obtener migas grandes
2
. Manténgase a un lado.

Paso 3
Lava los higos, córtalos en trozos pequeños y pásalos a una sartén con el azúcar.
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, la ralladura de limón y la canela. Rehogar todo durante unos minutos, luego apagar y dejar enfriar.

Etapa 4
Mientras tanto, prepara la base en un molde rectangular de 25×15 cm, forrado con una hoja de papel pergamino. Distribuya aproximadamente la mitad de las migajas en el fondo de la sartén, comprimiéndolas ligeramente con las manos (4).

Paso 5
Tan pronto como los higos estén bien fríos
5
, distribúyalos uniformemente sobre la base, dejando unos cm de espacio en los bordes.

Paso 6
Cubra el pastel completamente con las migas de hojaldre restantes.
6
.

Paso 7
Hornear los higos desmenuzados a 180 °C y cocinar durante unos 40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, sácalo del horno y déjalo enfriar, luego córtalo en cubos y sírvelo.
7
.

Consejo
En lugar de higos frescos puedes utilizar mermelada de higos , evitando obviamente añadir el azúcar que incluye el relleno de la receta.

Para una versión aún más deliciosa, puede agregar galletas amaretti desmenuzadas al relleno o enriquecerlo con frutas secas picadas , pasas secas o chispas de chocolate. Si lo desea, también puede espolvorear la superficie con una pizca de azúcar glas.

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almacenamiento
Los higos desmenuzados se pueden conservar 1 día a temperatura ambiente, en una campana de cristal, 2-3 días en el frigorífico, en un recipiente especial hermético. Se puede congelar tanto antes como después de la cocción.