Anne Pommesbude estaba muy feliz
Ingredientes para unas 8 piezas:
2 kg de cuello de cerdo
3 cebollas verdes
un poco de aceite de oliva
palillos de madera
2 formas de concesión son baratas en la gran tienda de muebles sueca
Opcional:
puedes dar rienda suelta a tu gusto y a tu imaginación, p.
nuevos campeones,
Pimenton,
Pon tocino o lo que quieras en las brochetas.
Para la mezcla de condimentos:
3 EL Paprika edelsüß
1 cucharada de pimentón picante
3 cucharadas de azúcar moreno
1 EL Salz
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
3 EL Olivenoel
Para la salsa:
300 ml Salsa Hela Shashlik, este ketchup es un must!
3 cucharadas de pimentón
2 dientes de ajo
1-2 chiles
200 ml de salsa de tomate, por ejemplo, salsa de tomate Develey, Heinz, Hela o VW
200 ml Salsa BBQ zB Bulls Eye, Jack Daniels
330 ml de cerveza (pils) por ejemplo Wolters Pilsener
También sabe bien con cerveza negra.
Primero se prepara la mezcla de especias. Añadimos sal, pimienta, pimentón en polvo, aceite y por último, pero no menos importante, el azúcar moreno en un bol grande.
Mezcle bien todos los ingredientes de las especias en el tazón.
Ahora cortamos rodajas de unos 4 cm de ancho del cuello de cerdo.
Luego divide estas rebanadas en cubos nuevamente. Los cubos de carne pueden ser relativamente grandes, de alrededor de 4 x 4 cm.
Luego, los cubos de carne se colocan en el tazón grande y se mezclan bien con toda la mezcla de especias.
Ahora apartamos nuestro bol con la carne, dejamos macerar 1-2 horas y troceamos el resto de ingredientes.
Las cebollas grandes se cortan en cuartos. Las capas internas de las cebollas se reservan y las más grandes se usan para el shish kebab.
Dado que las capas internas de las cebollas son necesarias para la salsa, las cortamos un poco más pequeñas nuevamente.
De hecho, solo se necesitan la carne y las cebollas para nuestro shashlik. Ahora pinchamos alternativamente estos dos ingredientes en brochetas de madera.
Ahora a la parrilla:
Ahora ponemos nuestro formulario de concesión aceitado con aceite de oliva en la parrilla precalentada, la calentamos y ponemos los shashlik’s allí.
Los shish kebabs se chamuscan en forma de concesión. La deliciosa salsa se prepara más tarde a partir de la salsa.
Tan pronto como el shish kebab esté bien dorado (aún no están listos), los ponemos en el segundo formulario de concesión por separado.
Nuestras cebollas, chile y ajo finamente picados ahora se agregan al asado y se cuecen al vapor.
Después de que la cebolla esté transparente, añadimos el pimentón y lo salteamos ligeramente.
Luego la botella de ketchup de especias Hela para shashlik. La botella de ketchup de especias se enjuaga con cerveza y el resto de la botella de cerveza también se agrega a la salsa.
Luego viene la salsa barbacoa y el ketchup de tomate. Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa.
Ahora colocamos nuestras brochetas en la salsa shashlik casi terminada para cocinar. Dar la vuelta a las brochetas de vez en cuando.
Con la segunda forma de concesión ahora cubrimos nuestros pinchos de kebab en la salsa.
Ahora se debe hacer todo sobre una llama indirecta a unos 160° durante una hora y media.
Tras una hora y media de cocción, nuestras brochetas de kebab están listas para comer.
Para servir, espolvorea con pimentón o curry y sirve con pan blanco fresco o papas fritas.
Estos son realmente shish kebabs como solían ser en cada puesto de papas fritas en la esquina o en el recinto ferial. Sabroso, especiado y sobre todo tierno.