10.10.2025
Sopa de repollo enrollado
- Fácil y conveniente: no es necesario amasar ni dar forma, ¡simplemente coloque todo en una olla!
- Reconfortante y abundante: lleno de sabores ricos e ingredientes saludables.
- Versátil: personalízalo con tus proteínas, verduras o especias favoritas.
- Fácil de preparar: sabe aún mejor al día siguiente a medida que se combinan los sabores.
- 1 libra de carne molida de res, cerdo o salchicha (o una mezcla)
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 4 tazas de repollo rallado (aproximadamente 1/2 cabeza pequeña)
- 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas o en cubos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 lata (14,5 oz) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
- 4 tazas de caldo de res o de verduras
- 1 taza de arroz cocido (opcional, se agrega al final)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de tomillo seco (o 1 cucharada de tomillo fresco)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional: 1 o 2 cucharaditas de hojuelas de chile para darle un toque picante.
- Perejil fresco picado
- Crema agria o yogur natural
- Gajos de limón
- En una olla grande o en un horno holandés, caliente un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la carne molida y cocínala hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
- Incorpore la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocine de 5 a 7 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
- Incorpore el repollo rallado, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, el caldo, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, el tomillo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
- Mezcle bien para combinar, asegurándose de que la pasta de tomate se disuelva en el caldo.
- Ponga la sopa a hervir, luego reduzca el fuego a bajo y déjela hervir a fuego lento sin tapar durante 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Si usa arroz cocido, incorpórelo durante los últimos 5 minutos de cocción para calentarlo.
4. Ajustar el condimento
- Pruebe la sopa y ajuste el condimento con más sal, pimienta o especias según sea necesario.
- Retire la hoja de laurel antes de servir.
5. Sirve y disfruta
- Sirva la sopa en tazones y adorne con perejil fresco, una cucharada de crema agria o un chorrito de jugo de limón para darle brillo.
- Sirva con pan crujiente o galletas para una comida completa.
Sugerencias de presentación
- Con cereales: sirva sobre puré de papas, fideos de huevo o quinoa para darle un toque más nutritivo.
- Para preparar comidas: Guárdelo en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 4 días o congele porciones para un almacenamiento más prolongado.
- Agregue verduras: agregue espinaca o col rizada durante los últimos 5 minutos de cocción para obtener nutrientes adicionales.
- Hazlo vegetariano: evita la carne y usa lentejas, garbanzos o champiñones para una versión a base de plantas.
Consejos profesionales para el éxito
- Use repollo rallado: el repollo rallado previamente del supermercado ahorra tiempo sin sacrificar el sabor.
- Potencia el umami: añade un chorrito de salsa de soja o ralladura de parmesano mientras cocinas a fuego lento para obtener un sabor más profundo.
- Consejos para el arroz: Si lo prefieres, cocina el arroz por separado y agrégalo a tazones individuales en lugar de a toda la olla para evitar que absorba demasiado líquido.
- Congelación inteligente: congélelo sin arroz si lo desea y agregue arroz recién cocido al recalentar.
Reflexiones finales
Esta sopa de rollitos de col es la comida reconfortante por excelencia: rica, sabrosa y facilísima de preparar. Con sus ingredientes sustanciosos y especias acogedoras, es como comer rollitos de col clásicos, pero sin la preparación que requiere tanto tiempo. Ya sea que se te antoje una comida reconfortante en una tarde fría o necesites un plato perfecto para compartir, esta sopa es perfecta para ti.
Así que toma tu olla, añade esos ingredientes y deja que la magia surja. ¡Una cucharada de esta sabrosa y saciante sopa, y entenderás por qué es imprescindible para quienes aman los sabores intensos con el mínimo esfuerzo! 🥣✨🧅