Copas de postre de mimosa: ¡deliciosas y rápidas de preparar!

Copas de postre de mimosa: ¡deliciosas y rápidas de preparar!

INGREDIENTES
Para el bizcocho:
100 g (1/2 taza) de azúcar
80 g (1/2 taza) de harina
80 g (1/2 taza) de fécula de patata
6 huevos
1 vaina de vainilla
una pizca de sal
Para la crema:
2 yemas de huevo
25 g (2 cucharadas) de azúcar
25 g (3 cucharadas) de harina
500 ml (2 tazas) de leche
2 g (2 cucharaditas) de ralladura de limón
400 g (2 tazas) de piña, cortada en trozos

MÉTODO :

1. Precaliente el horno a 175°C/350°F.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal durante 2 minutos. Agregue las semillas de vainilla y continúe batiendo durante 15 minutos.
3. Agregue la harina y el almidón y mezcle todo con una espátula.
4. Verter la mezcla en un molde desmontable de 24 cm forrado con papel de horno.
5. Hornee durante 35-40 minutos y deje enfriar sobre una rejilla.
6. Mientras tanto, prepara la nata: bate las yemas con el azúcar hasta que espese y se esponje, luego incorpora la harina. Poner a un lado.
7. Vierta la leche en una cacerola, agregue la ralladura de limón y hierva, luego cuele.
8. Agregue la mezcla de yema de huevo a la cacerola con la leche y deje hervir. Cocine por 5 minutos o hasta que la crema se haya espesado.
9. Transfiera el pastel a una superficie de trabajo y córtelo en cubos pequeños.
10. Armar los entremeses: tomar 4 vasitos, colocar en el fondo los dados de bizcocho, luego agregar la crema pastelera y la piña. Continuar creando una nueva capa de bizcocho, una nueva capa de nata y piña. Terminar con otra capa de bizcocho.
11. Transfiera al refrigerador para que se enfríe durante 1 hora. ¡Disfrutar!